Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Качка в вині з маслинами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка - 1 шт. (Близько 2.5 кг)
  • сіль - 2 ч. л.
  • перець мелений червоний - 1 ч. л.
  • перець мелений чорний - 1/2 ч. л.
  • вино сухе біле - 1 стакан
  • лавровий лист - 1 шт., чабер - 1/2 ч. л. чабер - Однорічна рослина, з дрібними, блідо-фіолетовими квітками. Використовувати чабер потрібно обережно, так ... "
  • борошно - 1 ст. л.
  • бульйон курячий - 1 стакан
  • маслини нарізані - 1.5 склянки.

Щоб приготувати Качка в вині з маслинами необхідно:

Качку вимити, вирізати з неї якомога більше внутрішнього жиру, потім натерти сіллю, перцем, покласти на решітку і помістити в сильно нагріту духовку на три чверті години,

підставивши під грати деко. Періодично качку повертати, щоб рівніше обсмажилася. Витопився жир злити, качку покласти на деко, влити вино, додати лавровий лист і

чабер, температуру в духовці знизити і витримати так качку годину, щоб м'ясо розм'якшилися. Не забувайте часто поливати її соком, що виділяється. Потім викласти качку на підігріте блюдо, в залишився в деку сік покласти борошно, влити тонкою цівкою курячий бульйон і на маленькому вогні розмішувати, поки не закипить. Після цього покласти маслини і витримати на слабкому вогні ще хвилин 5. Посолити. Качку розрізати і полити соусом.


рецепти по кроках
4
6
10
6
Качка з яблуками і чорносливом Індоутка з лимонами Качка з чорносливом, запечена в тісті Качині грудки з коричневим цукром
Ще рецепти розділу ...
Качка, запечена з імбиром і соєвим соусом

Розігріти духовку до 190С. З'єднати всі інгредієнти для соусу в каструлі. Довести до кипіння і варити на дуже повільному вогні 5 хв. Нагріти в сковор

Качка фарширована локшиною

Натріть качку зсередини і зовні двома чайними ложками солі, 1/2 чайної ложки чорного перцю, червоним перцем, часником. Тельбухи пропустити через м'ясорубку

Качка з фініками і айвою

Качку ретельно вимити, зрізати зайвий жир, видалити дрібні пір'ячко. Тушку ще раз промити і просушити паперовим рушником. Тушку натерти сіллю і відстій

Качка з солоними грузді

Качку добре вимити, нафарширувати солоними грузді і зашити, поставити в духовку в закритому посуді (утятніце). У утятніцу налити півсклянки води. Пок

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої