Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Горіхове печиво з фруктовою начинкою і кремом


Для рецепту вам буде потрібно:

для печива:
  • білий шоколад - 75г
  • лимонна цедра - 1/2 ч.л.
  • апельсинова цедра - 1 ч.л.
  • борошно - 50г
  • смажені горіхи - 70г
  • яйце - 3 шт.
цукор - 75г. для фруктової начинки:
  • журавлина, брусниця або червона смородина - 400г брусниця - Вічнозелений чагарник з повзучим кореневищем і прямостоячими гіллястими стеблами з сімейства вірі ... "
для сиропу-просочення:
  • масло - 10г
  • цукор - 80г
  • апельсиновий сік - 3 ст.л.
  • коньяк - 3 ст.л. коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
для ванільного крему:
  • незбиране молоко - 200 мл
  • жирні вершки - 200 мл
  • яйце (жовтки) - 6 шт.
  • цукор - 50г
  • білий шоколад - 150г
  • чорний шоколад - 50г
  • ванільний цукор - 1/2 ч.л.

Щоб приготувати Горіхове печиво з фруктовою начинкою і кремом необхідно:

Нагріти духовку до 180С. Вистилати довгасту форму пергаментом.

Білий шоколад нарубати ножем. Борошно змішати з цедрою. Горіхи змолоти і змішати з шоколадною крихтою.

Білки збити з половиною цукру до стійких піків. Жовтки збити з рештою цукру на гарячій водяній бані до загустіння. Зняти з лазні і збивати ще трохи до того, як суміш охолоне. Частинами вбити борошно. Додати до жовтків шоколадно-горіхову суміш. Потім, акуратно перемішуючи ложкою додати білки.

Вилити у форму і випікати 25-30 хв. Злегка остиглими розрізати на палички.

Для фруктової начинки. Нагріти сік з маслом, розчинити в них цукор, нагріти до кипіння на маленькому вогні, зняти, додати коньяк, розмішати. Дати охолонути.

У велику прозору чашу укласти печива, полити їх сиропом, укласти ягоди. А зверху покласти ванільний крем.

Готуємо ванільний крем. Збити жовтки з цукром. Нагріти до кипіння молоко і вершки, вилити їх на жовтки, поставити суміш на водяну баню і збивати 15-20 хв, не даючи суміші закипати.

Зняти з плити і вмішати в гарячу суміш дрібно рубаний білий шоколад. Накрити і дати постояти при кімнатній температурі півгодини. Чорний шоколад крупно нарубати, наточити до крему. Знову накрити кришкою і дати постояти 2 години.

Після чого вилити крем в чашу, трохи постукуючи їй, щоб не було порожнеч. Поставити в холодильник мінімум на ніч.

Перед подачею збити 150 мл жирних вершків (можна без цукру або оний за смаком), крупно нарубати 100 г чорного і 50 г білого шоколаду. Вершки викласти на крем, а зверху присипати шоколадом.


рецепти по кроках
4
5
6
6
Мигдальне печиво (білкове) Мигдальне печиво (Almendrados) Пісне печиво «Фрося» Печиво з кедровими горішками і кукурудзяними пластівцями
Ще рецепти розділу ...
Американське печиво з шматочками шоколаду

Розігріти духовку до 180С. Порізати 200 г гіркого шоколаду на великі шматочки. Також порізати молочний шоколад, але не змішувати. Розламати залишився

Ванільне печиво німецьке

Vanillekipferln - традиційне німецьке печиво. Тісто дуже м'яке, тане в роті. Стручков ванільних не було, я взяла звичайний ванільний цукор. У частину

Печиво з лимонною цедрою

Яйця з цукром розтерти до білого, домісити ванільний цукор і терту цедру лимона, всипати борошно і добре вимішати. Потім брати тісто змоченою в гарячій

Лимонні Мадлени

Ці лимонні черепашки -традиційних ласощі французів. ВАРІАНТ: Гості будуть воістину вражені, якщо ви подасте до чаю мадель з лимонним желе і збитий

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої