Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Креветки в клярі з картоплею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • великі креветки - 300г
  • пшеничне борошно - 150г
  • вода - 200 мл
  • яйце - 3 шт.
  • картопля - 2 шт.
  • кукурудзяна мука - 2 ст.л.
  • рослинна олія - 2 склянки.

Щоб приготувати Креветки в клярі з картоплею необхідно:

Ретельно просіяти борошно, влити в неї дуже холодну, практично крижану воду, попередньо змішану з 1 яйцем. Тісто має бути рідким. Сильно розігріти в каструлі рослинне масло без запаху. В окремій мисочці збити два яєчних білка.

Ножицями обрізати креветкам вусики і лапки, чистити тільки тулуб, а голову і хвіст залишити, нутрощі акуратно вийняти зубочисткою, зробити надрізи і трохи випрямити. Висушити, обсипати кукурудзяним борошном, потім опустити в злегка збитий яєчний білок, потім в тісто.

Взяти два кружальця картоплі, затиснути між ними креветку і акуратно опустити в киплячу олію (воно має лити прикривати креветки) і смажити до утворення золотистої скоринки.


рецепти по кроках
6
6
4
9
Кальмари в клярі Брізоль з риби Мови тріски в клярі Кордон блю з доради з лисичками
Ще рецепти розділу ...
Окунь в клярі

Для приготування клярі відокремити білки від жовтків, білки прибрати в холодильник. Жовтки збити з пивом, молоком, 2 пучками солі і щіпкою цукру. Дод

Молочко лососевих в клярі

Разморозьте молочко (крім лососевих підійдуть і інші), промийте в холодній воді, дайте стекти і просушіть серветкою. Поки молочко розморожуються, зав

Тріска в клярі з томатним соусом (Алжир)

Зняти з підготовленої риби шкіру, видалити кістки, нарізати філе шматками. Приготувати тісто для клярі. Насипати в миску гіркою просіяне борошно, налити в

Снетки смажені в клярі

Вимити, посолити, вичавити майже насухо; склянка борошна, 1,5 ложки маслинової олії, трохи солі, 1 склянка води або білого пива або сметани, 2 збиті в п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої