Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Лосось в клярі з мигдалем


Для рецепту вам буде потрібно:

  • лосось - 350г (4 шматки)
  • сіль, перець - за смаком
  • селера (стебло) - 1 шт.
  • зелений солодкий перець - 2 шт.
  • червоний солодкий перець - 2 шт.
  • яйце - 1 шт.
  • салатну олію - 1/2 ч.л.
  • вода - 1/2 ч.л.
  • мигдаль (товчений) - 1/2 склянки
  • сухарі - 1 склянка
  • мука
  • рослинна олія для смаження
  • клини лимона.

Щоб приготувати Лосось в клярі з мигдалем необхідно:

Зняти з лосося шкіру і видалити всі кісточки. Розрізати на 20 шматків. Посипати сіллю і перцем. Почистити селера і розрізати на смужки жюльєн величиною 10 см. Очистити стручки перцю і нарізати кільцями товщиною 8 мм. Злегка збити яйця і з'єднати з салатним маслом і водою. Гарненько змішати.

Змішати товчений мигдаль (якщо він цілий, подрібніть його качалкою, загорнувши в тканину) з хлібними крихтами. Посипати борошном шматочки лосося і селери, вмочити в яєчну суміш і обваляти в хлібних крихтах і товченому мигдалі. (Рекомендується робити все це за кілька годин до смаження.)

Нагріти масло до 160С. Обсмажити лосося і селеру до золотисто-коричневої скоринки. (Слідкуйте, щоб масло не перегрівалося і не обпікало продукти.) Перець обсмажити в олії, не огортаючи в клярі і борошні.

Укласти обсмажені шматочки на Блюда з плиток паперовими серветками, посипати сіллю і перцем і подавати на стіл, прикрасивши клинцем лимона.


рецепти по кроках
6
4
6
9
Тріска в сирній паніровці Мови тріски в клярі Пангасіус в кунжуті Кордон блю з доради з лисичками
Ще рецепти розділу ...
Рибні палички в клярі

Петрушку промити і дрібно нарізати. Лук очистити і пропустити через м'ясорубку разом з рибним філе. Додати дрібно нарізану зелень петрушки, манну до

Молочко лососевих в клярі

Разморозьте молочко (крім лососевих підійдуть і інші), промийте в холодній воді, дайте стекти і просушіть серветкою. Поки молочко розморожуються, зав

Короп у клярі, цілком, запечений в духовці

Гарного, крупного свіжого коропа очистити від луски, нутрощів і зябер, вимити. Посолити. Обсушити паперовими серветками. Потім приготувати кляр. Му

Салака або хамса в клярі

Очистити, випатрати і вимити рибу, посолити і поперчити її. З яєць, борошна та молока приготувати кляр. Вмочити в нього рибу і смажити на розігрітому рас

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої