Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тріска в клярі з томатним соусом (Алжир)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • тріска - 600г
  • рослинне масло - для фритюру
для клярі:
  • борошно - 125г
  • рослинне масло - 1 ст.л.
  • яйце (білок) - 2 шт.
  • сіль, чорний перець (мелений) - 2 шт. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • молоко - 2 ст.л.
  • вода - 1/2 ст.
для томатного соусу:
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • рослинна олія - 3 ст.л.
  • томатна паста - 3 ст.л.
  • лавровий лист - 1 шт.
  • гілочка чебрецю, петрушка - за смаком
  • чорний перець, сіль - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Тріска в клярі з томатним соусом (Алжир) необхідно:

Зняти з підготовленої риби шкіру, видалити кістки, нарізати філе шматками.

Приготувати тісто для клярі. Насипати в миску гіркою просіяне борошно, налити в центр рослинне масло, додати яєчні білки, сіль, чорний перець, розвести молоком і потім поступово водою. Має вийти досить густе однорідне тісто. Дати йому підійти протягом 1 ч.

Приготувати соус: подрібнити цибулю і часник, додати рослинне масло, томатну пасту, лавровий лист, гілочку чебрецю, посолити, поперчити. Тушкувати на слабкому вогні 40 хв. Соус повинен бути досить густим. Коли він буде готовий, збити його в блендері.

Вмочити шматки риби в тісто і смажити у фритюрі з обох сторін. Викладену з фритюру рибу поставити в нагріте місце.

Подавати з томатним соусом, прикрасити зеленню петрушки


рецепти по кроках
5
3
6
6
Філе кефалі в клярі Рибка в шубці (філе лосося в мигдальної паніровці) Брізоль з риби Тріска в сирній паніровці
Ще рецепти розділу ...
Креветки в клярі з мигдальними пластівцями

Ретельно просіяти борошно, влити в неї дуже холодну, практично крижану воду, попередньо змішану з яйцем. Тісто має бути рідким. Сильно разо

Судак в клярі, смажений у фритюрі

[P] Очистити, вимити, зняти м'ясо з кісток, натерти сумішшю з чайної ложки солі, 1/8 ч. Ложки перцю і 0,5 ложки борошна і нарізати невеликими довгасті

Сьомга в шафрановому клярі

Сьомгу (філе без кісток) порізати на маленькі шматочки. Посолити, поперчити, запанірувати в борошні. Приготувати кляр. Яйце збити з сіллю і цукром, впли

Морський язик в клярі з соєвим соусом і сиром

Рибу нарізати на шматочки. У миску розбити яйця, додати соєвий соус, злегка збити. Додавати потроху борошно, заважаючи, щоб не утворювалися грудочки

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої