Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Маринована риба в клярі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба (філе)
  • свиняче сало - для фритюру
для маринаду:
  • соєвий соус
  • імбир (тертий) імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • цибуля ріпчаста (тертий)
  • перець
для клярі:
  • яйце (жовток)
  • сіль
  • крохмаль
  • водою
  • імбир імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • перець.

Щоб приготувати Маринованная риба в клярі необхідно:

Маринується близько півгодини в соєвому соусі, тертому імбирі, тертому луку, перці. Для клярі. Збивається жовток з сіллю, в нього додають крохмаль, розводять водою, додається тертий імбир, перець. Кляр повинен бути густою.

В отриманий кляр кладуть рибу, яка маринувалися, попередньо злив маринад. Все перемішується. У казанку бажано з товстими стінками і круглим дном розтоплюється (переважно) свиняче сало, (можна рослинне масло) і обсмажуються шматочки риби. Їх треба закидати по одному. Час смаження однієї партії близько трьох хвилин. Масло при смаженні має бути сильно розжарене.


рецепти по кроках
5
6
4
6
Філе кефалі в клярі Тріска в сирній паніровці Мови тріски в клярі Брізоль з риби
Ще рецепти розділу ...
Осетер в клярі

Ланки осетрових риб нарізають брусочками довжиною 7-10 см і товщиною до 1,5 см, ошпарюють, а потім промивають для видалення згорнутого білка. Подготов

Судак в клярі

[P] Ріжемо філе судака на шматки. [P] Солимо, перчимо. [P] Обвалюємо в борошні. [P] Готуємо кляр. [P] Опускаємо рибу в кляр і смажимо.

Форель у винному клярі

Для клярі відокремити білки від жовтків. Збити борошно з жовтками, вином і 150 мл води до однорідності, відставити на 10 хв. Збити білки з сіллю в густу п

Риба в клярі з білого вина

Рибу очистіть і посоліть. Дрібну рибу залиште цілою, велику - розріжте на порційні шматки без кісток. Яйця збийте з вином, олією та

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої