Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Риба в коньячному клярі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба (філе) - 150г
  • борошно пшеничне - 60г
  • яйце - 1.5 шт.
  • масло рослинне - 60г
  • молоко - 50г
  • коньяк - 15г коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • сік лимонний - 60 г і 30г
  • зелень петрушки - 6г
  • перець духмяний, сіль - за смаком перець запашний - Висушені недостиглі плоди вічнозеленого тропічного дерева - духмяний перець. Запах перцю п ... "
  • соус пікантний - 50г
  • вершки (30%) - 90г
  • зелень кропу - 20г.

Щоб приготувати Риба в коньячному клярі необхідно:

У філе порізати на невеликі шматочки, промийте. Замаринуйте на 20 хвилин у суміші рослинного масла, лимонного соку, солі, перцю і дрібно рубаної зелені петрушки.

Для клярі борошно розведіть теплим молоком, додайте трохи рослинного масла, яєчний жовток, сіль і коньяк, добре розмішайте і залишіть на 10-15 хвилин. Перед смаженням введіть збитий білок.

Мариновані шматочки занурте в кляр і смажте у фритюрі до золотавої скоринки.

Для соусу вершки з'єднайте з лимонним соком, збийте і додайте дрібно рубаний кріп.


рецепти по кроках
6
4
6
6
Брізоль з риби Мови тріски в клярі Тріска в сирній паніровці Брізоль з філе тиляпии
Ще рецепти розділу ...
Корюшка в клярі

Очистити, випатрати, вимити корюшку, посолити і залишити на кілька хвилин. Приготувати пісний кляр для панірування і товчені сухарі. Витерти корю

Морський язик в клярі

Рибу ріжемо на порційні шматки посипаємо сіллю, перцем, додаємо сік половини лимона і залишаємо маринуватися хвилин на 20. Для клярі яйце збиваємо Вилк

Барабулька (барбунья), смажена в пивному клярі

Попередньо розморожену рибу солимо і перчимо. (Можна збризнути лимоном, але необов'язково) Збиваємо яйце, додаємо борошно і паприку. Наливаємо пиво і

Окунь в пивному клярі

Змішати пшеничне та кукурудзяне борошно, сіль, перець і приправи. Потім обережно влити тонкою цівкою пиво, постійно помішуючи, поки не вийде рідке

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої