Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Качка з апельсинами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка - 1 шт.
  • масло вершкове - 3 ст.л.
  • борошно - 1 ст. л.
  • бульйон - 1 склянка
  • апельсини - 2 шт.
  • лікер апельсиновий - 1/2 склянки

Щоб приготувати Качка з апельсинами необхідно:

Підготувати качку, випатрати, змастити її топленим маслом, посолити і посипати перцем. М'якоть очищеного апельсина нарізати на шматки і покласти всередину підготовленої качки.

Дрібно посікти цедру і відкласти.

Смажити качку в гарячій духовці 1.5-2 години. Тим часом бланшувати цедру протягом 10 хвилин в киплячій воді. Дати стекти воді і розтовкти цедру разом з качиної печінкою, влити апельсиновий лікер. Налити в каструлю бульйон з телятини і концентрований м'ясний

сік, покласти вершкове масло, змішати з борошном і цедрою, товченої з апельсиновим лікером. Довести до кипіння, процідити. Приготовану качку розрізати на порційні шматки. Подати на стіл, прикрасивши апельсиновими часточками. Приготований соус подати в соуснику.


рецепти по кроках
5
5
3
3
Качка з айвою Качина грудка, засмажена з грушами Качка фарширована яблуками Качині грудки по-тайськи
Ще рецепти розділу ...
Рагу з качки (гусака) з сухофруктами

М'ясо качки (або гусака) відокремити від кісток. Зварити сухофрукти з прянощами, відцідити і додати сухофрукти до м'яса. В окремій мисці з'єднати 400 мл м

Качка з маслинами

Підсмажити розрубану на шматки качку в половині столової ложки топленого сала (якщо качка жирна, укласти в каструлю без сала і смажити у власному жи

Качка з мускатним горіхом

Підготовлену качку натріть соком лимона і товченим з сіллю часником. Обсмажте з цибулею і солодким перцем на сковороді. Злийте частина витопився жиру,

Рагу з качки з апельсинами

Очистіть філе від шкіри. Шкіру дрібно наріжте і витопите жири. Філе наріжте і порціями обсмажте в топленому жирі. Зніміть зі сковороди і покладіть в дуршл

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої