|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- чорна, строката або червона квасоля (суха) - 2 склянки
- вода - 2.5 л.
- жир - 3 ст.л.
- селера (корінь) - 1 шт.
- сіль - 2 ч.л.
- перець чилі - 3 шт. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
|
|
|
|
Щоб приготувати Квасоля в горщику необхідно: Промийте квасоля під струменем холодної води і покладіть в блюдо. Залийте холодною водою так, щоб вона покривала квасоля на 5 см, і залиште для замочування приблизно на 3:00. Виберіть спливли фасолінку, злийте воду і покладіть квасолю у велику каструлю з важким дном. Додайте 2,5 літра води, цибулину, жир (або витопленого сало) і доведіть до кипіння. Накрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь і варіть квасоля приблизно 1.5-2 години до тих пір поки вона не стане м'якою. Слідкуйте за тим, щоб квасоля постійно була вкрита водою, додаючи трохи води, якщо це необхідно. Коли квасоля стане м'якою, покладіть селеру, сіль і чилі. Кип'ятіть на повільному вогні ще 20 хвилин. Витягніть цибулину, прянощі і чилі. Додайте заправку і подавайте до столу. |
