Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Качка, тушкована з капустою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка - 1 шт.
  • капуста білокачанна - 1 шт. (Близько 2 кг)
  • цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
  • сало - 30г
  • борошно - 1 ст.л.
  • сметана - 1 склянка
  • жир - 1 ст.л.
  • оцет, лимонна кислота - за смаком
  • зелень петрушки і кропу - по 1 ст.л.
  • перець, лавровий лист, цукор, сіль - за смаком

Щоб приготувати Качка, тушкована з капустою необхідно:

Разделанную качку вимити, натерти сіллю. Розтопити на деку жир, покласти качку, помістити в гарячу духовку. Смажити, поливаючи жиром і оббризкуючи водою.

Капусту обполоснути, дрібно нашаткувати, додати нарізану кружечками цибулю, кмин, залити невеликою кількістю окропу, закип'ятити. Майже готову рум'яну качку вийняти, розділити на порції й укласти на капусті, тушкувати разом 30 хвилин.

Сало розтопити, змішати зі злегка підрум'яненою борошном, розвести відваром або водою, влити в капусту, закип'ятити. Приправити до смаку сметаною, сіллю, перцем, цукром, оцтом або лимонною кислотою і підігріти. При подачі капусту укласти посередині блюда, обкласти її шматочками качки і посипати зеленню. Окремо продати картоплю.


рецепти по кроках
5
3
4
4
Качка, фарширована рисом і фруктами у вині Качка фарширована яблуками Качка в яблучному соку Смажена качка
Ще рецепти розділу ...
Качина грудка в пиві

На грудках, з боку жиру, зробити неглибокі надрізи. У сотейнику розтопити вершкове масло, додати рослинне, прогріти. Покласти в сотейник г

Руделькі з качки

Качине м'ясо з шкірою нарізати шматочками, промолоти на м'ясорубці, додати яйця, посолити, поперчити, добре вимішати. Зробити невеликі котлетки-Рудель

Качина грудка з сочевицею

Качину грудку вимити, обсушити, ромбовидно надрізати шкіру. Лайм вимити гарячою водою, обсушити, натерти 1/4 чайн. ложки цедри і вичавити 2 стіл, ложки

Качині грудки з грейпфрутом і мандаринами

Цибулю дрібно нарізати, часник порубати. Мандарини вимити, обсушити, нарізати кружечками разом з шкіркою. Розігріти 3 ст. ложки рослинної олії, обжа

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої