Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мідії по-провансальски


Для рецепту вам буде потрібно:

  • зелені мідії (в половині мушлі) - 500г
  • цибуля ріпчаста - 4-5 шт.
  • часник - 1 головка
  • перець чилі (мелений) - 1.ч.л. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • соєвий соус - 1-2 ч.л.
  • оливкова олія - за смаком
  • помідори (великі м'ясисті) - 4-5 шт.
  • сухий базилік, чорний перець, сіль - за смаком. базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "

Щоб приготувати Мідії по-провансальски необхідно:

Добре вимити мідії прямо з черепашками в проточній воді. Киплячу воду посолити, додати соєвий соус, чилі і занурити в цей розчин мідії. Проварити 4-5 хв.

Нарізані цибулю і часник підсмажте до золотистої скоринки на оливковій олії. Воду, в якій варилися мідії злити, залишивши близько 1 чашки для подальшого приготування.

Помідори, знявши шкірочку, пропустити через комбайн і отриманим соусом залити мідії. Тушкувати на середньому вогні близько 5-7 хв., Додати цибулю і часник, в міру необхідності відвар, отриманий з мідій.

Тушкувати від 5 до 7 хвилин до випарювання зайвої рідини. Соус має бути густим як сметана. Додати базилік та інші спеції за смаком. Можна подавати з часниковим хлібом, рисом, картопляним пюре. Час приготування: 25-35 хв


рецепти по кроках
8
5
8
4
Мідії під соусом Морней Мідії по-прованськи (Moules a la provencale) Картопляні пиріжки з капустою Сьомга з кропом під соусом з йогурту і м'яти
Ще рецепти розділу ...
Смажені устриці "морський порт"

Посолити устриці і залишити на кілька хвилин. Сполоснути холодною водою, обсушити і потримати кожну 2-3 хвилини спочатку в горілці, потім в сію. Низах

Мідії, запечені в раковинах

Раковини мідій очистити і добре промити. Потім їх залити водою (співвідношення мідій і води - 1: 2) і варити при слабкому кипінні 10-15 хвилин до розкриттям

Рагу з мідіями

Всі овочі вимити. Перці розрізати навпіл, видалити серцевину. Цукіні очистити від шкірки. Нарізати перці, цукіні і селеру невеликими кубиками. Колір

Печеня з мідій

Підготовлені мідії нарізати навпіл, посипати перцем, сіллю, обваляти в борошні і обсмажити. Потім додати нашатковану і обсмажену цибулю, розведене

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої