Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мідії, з лимонною травою і базиліком


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мідії (свіжі в раковинах) - 1.75кг
  • лимонна трава (стебла) - 2 шт. лимонна трава - Швидкозростаюча багаторічна трава висотою до півтора метрів з потужною кореневою системою. Широко викон ... "
  • базилік - 5-6 гілочок базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • імбирний корінь (нарізаний свіжий) - 1/2 ч.л.
  • цибулю-шалот (стебло) - 2 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • рибний бульйон - 150 мл.

Щоб приготувати Мідії, з лимонною травою і базиліком необхідно:

Раковини мідій пошкребти маленьким гострим ножем під холодною проточною водою, видаляючи вапняковий наріст. По краях раковин зрізати так само «борідку» водоростей. Вибрати й видалити тріснуті раковини мідій, а також ті, що залишаються відкритими, якщо стулки злегка відкрити ножем. Кожне стебло лимонної трави розрізати навпіл і роздрібнити частини, покатавши по ним качалкою.

Листя базиліка відокремити від стебла і розрізати кожен аркуш навпіл, залишивши кілька цілих листочків для прикраси. У вок покласти мідії, лимонну траву, нарізану базилік, імбир і дрібно нарізаний шалот, влити бульйон. Довести до кипіння, накрити кришкою і поварити на повільному вогні 5 хв. Потім вийняти з вока лимонну траву і ті молюски, що не розкрилися під час варіння. Укласти готових мідій на блюдо, посипати цілими листям базиліка і відразу ж подавати.


рецепти по кроках
8
5
7
4
Мідії під соусом Морней Мідії по-прованськи (Moules a la provencale) Фісташкова паска Пиріг листковий з мойвою
Ще рецепти розділу ...
Мідії з картоплею

Мідії припустіть в посуді із закритою кришкою в необхідній кількості води або молока з додаванням ріпчастої цибулі, запашного перцю, лаврового листа в

Мідії з беконом

Змішайте вершкове масло з часником. Видаліть кірку з хліба. Обсушіть мідії. Обсмажте скибочки бекону. Викладіть бекон і обсмажте мідії в тому ж жирі. До

Пельмені з мідіями

Тісто для пельменів готується звичайним способом. Варені мідії для фаршу дрібно порубати і обсмажити разом з пасерованою ріпчастою цибулею. Додати сол

Мідії з скоринкою з трав і пармезану

Відірвати мідії від раковин, щоб їх легше було їсти, потім розкласти їх в один шар у формі. Перемішати масло з часником, зеленню і чорним перцем. Птд

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої