Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мідії в соусі з білим вином


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мідії - 40-50 шт.
  • сухе біле вино - 50г
  • борошно - 1 ст.л.
  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • сіль за смаком
  • "Букет" зелені.

Щоб приготувати Мідії в соусі з білим вином необхідно:

Ретельно очистити раковини мідій і промити в холодній воді. Покласти раковини в посуд, залити гарячим рибним бульйоном, додати біле сухе виноградне вино і "букет" зелені (зелень петрушки, цибулі-порею, селери). Коли раковини розкриються, перекласти їх на блюдо.

Бульйон, в якому варилися мідії, випарувати (так, щоб залишилося не більше 2 ст. Рідини). Розтопити вершкове масло, додати в нього борошно, добре перемішати і підсмажити. Розбавити бульйоном, влити в решту бульйону, довести до кипіння, весь час помішуючи, заправити вершковим маслом і сіллю. Залити цим соусом мідії.

Гаряча закуска з мідій придатна і для святкового столу.


рецепти по кроках
8
5
6
5
Мідії під соусом Морней Мідії по-прованськи (Moules a la provencale) Паста з цукіні і соусом копченого лосося Курячий суп з нутом
Ще рецепти розділу ...
Гарячі мідії з часником і узо

Ретельно очищаєте мідії від піску і промиваєте. У великій сковороді з непрігораемой покриттям прогріваєте на великому вогні оливкове масло і прожарюються

Мідії з петрушкою і томатним соусом

Пошкребти мідії щіткою і очистити від водоростей, викидаючи все з відкритими і поламаними черепашками. Покласти в каструлю з білим вином, порізаною цибулю

Рапан, маринований в гранатовому соку

Розморожені сирі шийки рапана нарізати і скласти в салатник. Додати нарізану тонкими кільцями ріпчасту цибулю, спеції для морепродуктів і гранатів

Салат з морським гребінцем

Морських гребінців варіть в киплячій підсоленій воді 10-15 хвилин. Потім охолодіть і наріжте тонкими скибочками. Помідори та огірки наріжте тонкими круж

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої