Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мідії в часниковому соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мідії
  • масло - 2 ст.л.
  • борошно - 2 ст.л.
  • часник (товчений) - 4-5 зубчик
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • сік лимона, зелень петрушки - за смаком.

Щоб приготувати Мідії в часниковому соусі необхідно:

Добре промити мідії, покласти в каструлю, залити холодною водою і повільно підігріти на вогні, поки не відкриються стулки, і м'ясо не стане м'яким. Злити воду в посуд і зняти одну із стулок мідій. Розкласти мідії на розігріте блюдо стулкою, донизу.

Приготування соусу. Посмажити муку з маслом і розвести склянку відвару, в якому варилися мідії. Заправити соус товченим часником. Зняти з вогню і заправити жовтком і соком лимона. Залити мідії соусом, посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки і подавати теплим.


рецепти по кроках
8
5
5
6
Мідії під соусом Морней Мідії по-прованськи (Moules a la provencale) Смажені баранячі реберця Піца з помідорами з сиром Скаморца
Ще рецепти розділу ...
Мідії по-португальськи

Промити мідії в проточній воді. Мідії з пошкодженими раковинами відразу ж викинути. Якщо раковина відкрита, спробувати її закрити: у разі невдач

Мідії з персиками

Розігріти 2-3 ложки олії, кинути часник і пеперончино, щоб трішки підсмажилися, але не підгоріли, для запаху. Всипати очищені мідії, влити вино і

Устриці, тушковані з перно і шафраном

Вийміть устриць з їх раковин і процідіть рідину від них в кухоль. Відставте убік. Помістіть в каструлю вершки, вино, бульйон, цибуля-порей і Моркам

Мідії по-дьеппскі

Дрібненько поріжте букетик петрушки і цибулю. Налийте в каструлю приготоване біле вино, посоліть і поперчіть. Туди ж покладіть різаний лук і мідії та

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої