Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Щи з квашеної капусти з перловою крупою і мідіями


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мідії - 50г
  • крупа перлова - 20г
  • капуста квашена - 150г
  • морква - 20г
  • корінь петрушки - 20г
  • корінь пастернаку - 20г
  • цибуля ріпчаста - 40г
  • томат-пюре - 10г
  • масло рослинне - 20г
  • сметана - 20г
  • сіль, перець чорний (мелений) - за смаком
  • лавровий лист, перець горошком, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Щи з квашеної капусти з перловою крупою і мідіями необхідно:

Підготовлену квашену капусту тушкувати разом з томатом-пюре, бульйоном, жиром 1.5-2 години. Моркву, петрушку, пастернак нарізати соломкою, ріпчаста цибуля нашаткувати і всі спасерувати з жиром, наприкінці пасерування додати томат-пюре. Пасеровані овочі з'єднати з капустою і тушкувати ще 30-40 хвилин.

Морожені мідії відтанути в холодній воді або при кімнатній температурі і кілька разів промити до повного видалення піску. Потім додати води (30-40% від ваги мідій), покласти ріпчасту цибулю, моркву, петрушку, лавровий лист, перець горошком і варити 30-40 хвилин під кришкою.

Готові мідії охолодити, нарізати соломкою і обсмажити на жирі з додаванням цибулі. У киплячий бульйон покласти перлову крупу, варити майже до готовності, додати тушковані овочі, обсмажені мідії і довести до готовності. Наприкінці варіння покласти лавровий лист, сіль, чорний мелений перець. При подачі покласти сметану і зелень.


рецепти по кроках
5
6
3
6
Щи зі свіжої капусти Щи з кислої капусти Зелені щи Щи «Сахалінські»
Ще рецепти розділу ...
Щі з грибами і квашеною капустою

Ці щі можна готувати з яловичиною, бараниною, свининою, а також з осетриною, тріскою, тюлькою, салакою. Капусту перебрати, дуже кислу промити холодн

Щі зелені з морським гребінцем

Щавель і шпинат перебрати і промити, щавель відварити в невеликій кількості води, а шпинат - припустити у власному соку без додавання води. Потім

Щи зі свіжої капусти з перловкою і ковбасою

Налийте в каструлю курячий бульйон, покладіть селеру, моркву, цибулю, часник, капусту, перловку, ковбасу і петрушку у велику каструлю на сильний вогонь

Щі з гречаними галушками

Готують щі з квашеної капусти, але без картоплі. Для приготування клецек розмолоту гречану крупу заливають водою, солять і варять в'язку кашу. Викл

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої