Очищаємо і промиваємо мідії, часто міняючи свіжу холодну воду, видаляємо нарости. Перебираємо мідії, тріснуті і легко відкриваються при постукуванні Мушлі
|
Очищених відварених рапанів нарізати соломкою. Сир натерти на дрібній тертці, додати добре збиті яйця з сіллю, перцем і лимонним соком. Додати р
|
Мідії розкрити, вийняти вміст. Цибулину очистити. Гриби розрізати на чотири частини. Морква і корінь селери порізати тонкою і довгою соломкою.
|
Тісто для пельменів готується звичайним способом. Варені мідії для фаршу дрібно порубати і обсмажити разом з пасерованою ріпчастою цибулею. Додати сол
|