Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мандарини в'ялені (I)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мандарини
  • цукровий пісок.

Щоб приготувати Мандарини в'ялені (I) необхідно:

Мандарини миють, просушують. На тертці знімають цедру до білого кольору. Розділені на 3-4 частини плоди наколюють у кількох місцях для кращого відділення соку. Якщо мандарини із зернами, їх потрібно видалити. Підготовлені плоди пересипають цукровим піском (400 г на 1 кг плодів) і витримують при температурі 2-5С протягом 64 годин для відділення соку. Сік зливають і консервують. Підв'ялювання проводиться в духовці протягом 20 хвилин при температурі 85С і двічі по 25 хв при 65С, в ситі 5-6 годин при 30С. Для вирівнювання вологості продукту потрібно 4-5 днів.


рецепти по кроках
6
6
5
6
Сушені помідори з пряними травами в олії Куряча грудка в сухарях, фарширована сиром Медовий пряник (рецепт для хлібопічки) Шоколадні кекси з черешнею
Ще рецепти розділу ...
Заготівля листя хрону

Листя хрону застосовують зазвичай при засолюванні огірків, томатів та інших овочів, можна використовувати для зберігання консервованих овочів у відкритих банках.

Мандарини в'ялені (II)

Для в'ялення придатні плоди всіх сортів. Мандарини миють, просушують, знімають цедру гострим ножем, очищають від білих жилок, роз'єднують на частини, залишаючи

Калина в'ялена

Повністю дозрілі плоди миють, видаляють плодоніжки, відбраковують сухі, м'яті та зіпсовані плоди. Для зменшення гіркоти плоди протягом 2-3 хвилин бланш

Груші сушені

Відібрати початківці дозрівати груші літніх ранньостиглих сортів. Дрібні плоди сушити цілком, середні розрізати навпіл, великі - на 4 часточки. Цілі г

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої