Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріжки з заварного тіста з окостом і горошком


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
для тесту:
  • борошно - 140г
  • маргарин - 40г
  • яйце - 3 шт.
  • сода - 2г
  • сіль за смаком
  • жир (для змащування листа) - 20г
  • борошно (для підпис) - 20г
для начинки:
  • окіст - 200г
  • горошок (консервований зелений) - 100г
  • маргарин - 15г
  • борошно - 40г
  • бульйон - 250г
  • сметана - 75г
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • сир - 20г
  • сіль.

Щоб приготувати Пиріжки з заварного тіста з окостом і горошком необхідно:

Закип'ятити 3/4 склянки води з маргарином і дрібкою солі. У киплячу воду всипати борошно з содою, відставити і розтерти, щоб не було грудок. Потім підігріти на невеликому вогні, постійно перемішуючи. Коли тісто стане гладким, зняти з вогню. Додати яйця, розтираючи їх з тестом в однорідну масу. Лист змастити жиром і посипати борошном. З заварного тіста сформувати в борошні валик діаметром 3 см і порізати його на шматки завдовжки 3 см. Сформувати кульки, злегка розплющити їх і укласти на лист на відстані 5 см один від одного. Випекти в гарячій духовій шафі протягом 15-20 хвилин. Під час випікання духову шафу не відкривати, щоб тісто не осіло. Коли вироби підрум'яняться, зменшити вогонь. Перед тим як вийняти, залишити на кілька хвилин у відкритому духовій шафі. В охолодженому печеному тесті вирізати гострим ножем верхівки, отвори наповнити гарячої начинкою, прикрити верхівками і нагріти протягом 5 хвилин у гарячій духовій шафі.

Консервований зелений горошок розігріти, окіст нарізати дрібними кубиками, сир натерти на тертці. Борошно обсмажити на маргарині, розвести водою або бульйоном, проварити, помішуючи. Додати сир, яєчний жовток, сметану, сіль, ретельно перемішати. З'єднати з окостом і відцідженим горошком. Начинка повинна мати консистенцію сметани.

Спечене тісто наповнити начинкою, накрити верхівками і поставити на 5 хвилин в духову шафу.


рецепти по кроках
8
5
9
5
Пиріжки з капустою Скоростиглі біляші Пиріжки з капустою Пісні рулетики з картоплею і грибами
Ще рецепти розділу ...
Пиріжки з дріжджового тіста зі сливами

Борошно в мисці змішати з дрібкою солі. У теплому молоці розчинити дріжджі, додати до борошна. Добре вимішати, додати цукор, ванільний цукор, масло і я

Кука-бурек з начинкою з помідорів і перцю

Просіяти борошно, посолити, скропити топленим маслом, добре замісити руками, щоб масло повністю вбралося. Додати потроху води, щоб тісто став

Пиріжки з маком (хоменташ)

Для тіста: влити в каструлю молоко або кефір і розчинити дріжджі. Додати таку кількість муки, щоб вийшло рідке тісто, як для млинців, хороший

Пиріжки солодкі Познанський

Приготувати листкове тісто, дати вистоятися, покласти на стіл, розкачати пласт в полпальца, змастити зверху яйцем і посипати цукром або рубаним Міндаєв

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої