Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріжки з сиром


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 250г
  • дріжджі - 20г
  • маргарин - 50г
  • цукор - 10г
  • яйце (жовтки) - 2 шт.
  • молоко - 250г
  • яйце (для змащування пиріжків) - 1 шт.
  • жир (для змащування листа) - 20г
  • борошно (для підсипання) - 20г
для начинки:
  • сир - 300г
  • яйце - 1 шт.
  • сметана - 75г
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Пиріжки з сиром необхідно:

Дріжджі змішати з невеликою кількістю борошна, цукром і молоком до густоти сметани, накрити і поставити в тепле місце. Коли опара підійде, додати решту борошна, молоко і сирий яєчний жовток. Ретельно розтерти і вибити дерев'яною ложкою, поки тісто не стане гладким. Додати розтоплений жир і ще вимішувати кілька хвилин, потім посолити. Посипати борошном тісто, накрити серветкою і поставити в тепле місце. Коли тісто підійде і збільшиться в об'ємі вдвічі, викласти його на стіл, посипаний борошном, розкачати в пласт товщиною 1, 5 см. Вирізати з нього кружечки діаметром 10 см, надрізати їх в чотирьох місцях по колу на однаковій відстані на 2-3 см до центру. На середину кружка покласти столову ложку начинки, небагато сплющити її і вирівняти. Кожну частину тіста, надрізану по колу, загнути в середину так, щоб видно було начинка.

Пиріжки покласти на змащене жиром і посипане борошном лист, поставити в тепле місце. Коли пиріжки підійдуть, змастити їх збитим яйцем, поставити в добре нагріту духовку на 25-30 хвилин.

Для начинки сир розтерти з яйцем в однорідну масу, додати сіль, сметану і добре перемішати.

Такі пиріжки можна приготувати з начинкою з м'яса, картоплі, капусти, риби, половинок сосисок, шинки або шматочків очищеної ковбаси.


рецепти по кроках
8
6
7
8
Пиріжки з м'ясом Пиріжки з морквою і горіхами Пиріжки з сиром і помідорами Смажені пиріжки з лівером
Ще рецепти розділу ...
Пиріжки солоні з листкового тіста до пива

Салямі і сир накришити дрібно, як тільки можна і хочеться. + Помідори і нарізані маслинки. Яйце вбити в останню чергу. Все змішати в однорідну

Тістечка з брусницею і вершками

Закип'ятити вершкове масло з сіллю і 300 мл води. Разом додати все борошно. Заважати, поки на дні каструлі не з'явиться білий наліт. Перемісити з 1 яйцем.

Відкриті пиріжки з абрикосами

Розчинити дріжджі в 200 мл теплого молока і поставити в тепле місце. Злегка збити яйце з цукром, додати сіль, ваніль, розтоплене вершкове масл

Пиріжки з грибами і рисом

[P] На теплому молоці готують опару з дріжджів і борошна, взятої в половинній нормі. Добре вимішати опару ставлять у тепле місце на підйом. У готову опа

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої