Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріжки із шампіньйонами


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 125г
  • масло або маргарин - 110г
  • яйце - 1/2 шт.
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • сметана - 50г
  • сіль за смаком
  • яйце (для змащування тіста) - 1 шт.
для начинки:
  • печериці - 250г
  • цибуля ріпчаста - 25г
  • яйце (жовток) - 1/2 шт.
  • жир - 30г
  • борошно - 10г
  • сметана - 20г
  • кріп - за смаком
  • перець чорний мелений, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Пиріжки із шампіньйонами необхідно:

Борошно посікти з маслом або маргарином, додати яйце, яєчні жовтки, щіпку солі і сметану. Все швидко і ретельно перемішати. Тісто накрити серветкою і поставити в холодне місце на 12:00.

Печериці промити, очистити, підрізати ніжки, дрібно порубати, додати очищений і нарізаний кружечками ріпчасту цибулю. Розігріти жир, покласти в нього печериці та цибулю, влити трохи води і тушкувати протягом 15 хвилин.

Борошно розвести холодною водою, влити в гриби, проварити, додати сметану і сирий яєчний жовток, заправити сіллю і чорним меленим перцем. Нагріти масу на вогні до загусання, не доводячи до кипіння, додати дрібно нарізаний кріп і перемішати.

Тісто розкачати в пласт товщиною 0, 5 см, вирізати кружальця круглої формочкою або склянкою. Верхню сторону гуртків змастити яйцем. В іншої половини гуртків меншою формочкою або чаркою вирізати серединки. Отримані кільця покласти на гуртки, злегка притиснути, покласти на лист, змастити яйцем і випекти. Окремо спекти вирізані маленькі кружечки, змастивши їх яйцем.

Заповнити пиріжки гарячою начинкою і накрити маленькими кружечками.


рецепти по кроках
4
3
6
9
Бігос Пшоняна каша з картоплею Компот із червоної смородини (похідний варіант) Хачапурі на кефірі
Ще рецепти розділу ...
Крупеник з картоплею

[P] Бульйон, зварений з кісток, сушених грибів і овочів, процідити, овочі і гриби нарізати соломкою. Крупу залити холодною водою, розварити і додасть

Борщ по-огороднічьі (I)

Свіжу білокачанну капусту крупно нарізати і залити окропом, підсоленим і підкисленим оцтом. Через 2-3 хвилини капусту відцідити, залити підсоленою

Короп чудовий

Короп чистять, потрошать і нарізають у вигляді філе. З відрізаної голови і кісток готують бульйон. Філе солять, перчать, обвалюють у борошні і обсмажують з двох

Зрази по-польськи

Яловичина наріжте тонкими скибочками і добре відбийте. Приготуйте фарш з подрібненого ріпчастої цибулі, вершкового масла і сухарів. Підготовлене мя

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої