Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріжки пісочно-дріжджові з ковбасою


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 250г
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • яйце - 1 шт.
  • масло або маргарин - 70 г, сметана - 50 г, дріжджі - 20 г, цукор - 5 г, сіль - за смаком
для начинки:
  • ковбаса чайна - 300г
  • сир (твердий) - 50г
  • сухарі мелені - 30г
  • яйце - 1/2 шт.
для змазування дека:
  • жир - 20г
  • борошно - 5г
для змащування пиріжків:
  • яйце - 1/2 шт.

Щоб приготувати Пиріжки пісочно-дріжджові з ковбасою необхідно:

Борошно посікти з маслом, додати яєчні жовтки, яйце, сметану, сіль, розтерті з цукром дріжджі і все добре перемішати. Швидко замісити тісто, розкачати його в прямокутний пласт товщиною 0, 5 см і розділити на дві частини. На кожен прямокутник довжиною 30 см, шириною 10-12 см укласти уздовж на відстані 2 см від краю начинку у вигляді валика. Щільно загорнути, трохи приплюснути, тупим боком ножа зробити решеточку. Нарізати косячками, як ліниві вареники, укласти на деко, змащене жиром і посипане борошном, поставити в тепле місце. Коли пиріжки піднімуться, змастити збитим яйцем. Випікати в духовій шафі протягом 20-30 хвилин.

Для начинки з ковбаси зняти оболонку, пропустити через м'ясорубку, змішати з тертим сиром, меленими сухарями і сирим яйцем, ретельно розтерти (можна додати трохи гірчиці, маса повинна бути густою).

У таке ж тісто можна загорнути половину сосисок, знявши з них оболонку. Пиріжки зробити у вигляді валиків, загорнутих з усіх боків в тісто.


рецепти по кроках
7
4
8
4
Пиріжки з сиром і помідорами Смажені пиріжки з горохом Трикутні пиріжки з капустою Пиріжки з кількою
Ще рецепти розділу ...
Тістечко з заварного тіста з виноградом і збитими вершками

З заварного тіста випекти круглі або довгасті булочки. Коли вони охолонуть, зрізати у них верхівки-кришечки, вийняти м'якуш з середини, начинити бу

Пиріжки з начинкою з яловичого серця

Дріжджі і цукор розвести в половині склянки теплої води. Залишити опару на 20 хвилин при кімнатній температурі. Половину борошна просіяти в каструлю, влити

Пиріжки з картоплею, цибулею і грибами

[P] Замісити пісне дріжджове тісто: розведіть в невеликій кількості теплої води дріжджі, сіль і цукор, замісити тісто з води, що залишилася і муки, доба

Паратха з кольоровою капустою

Розділіть капусту на маленькі качанчики, тушкуйте в невеликій кількості води з гвоздикою і перцем до готовності. Потім підсмажте 10-15 хв, злегка про

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої