Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріжки пісочно-дріжджові з ковбасою


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 250г
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • яйце - 1 шт.
  • масло або маргарин - 70 г, сметана - 50 г, дріжджі - 20 г, цукор - 5 г, сіль - за смаком
для начинки:
  • ковбаса чайна - 300г
  • сир (твердий) - 50г
  • сухарі мелені - 30г
  • яйце - 1/2 шт.
для змазування дека:
  • жир - 20г
  • борошно - 5г
для змащування пиріжків:
  • яйце - 1/2 шт.

Щоб приготувати Пиріжки пісочно-дріжджові з ковбасою необхідно:

Борошно посікти з маслом, додати яєчні жовтки, яйце, сметану, сіль, розтерті з цукром дріжджі і все добре перемішати. Швидко замісити тісто, розкачати його в прямокутний пласт товщиною 0, 5 см і розділити на дві частини. На кожен прямокутник довжиною 30 см, шириною 10-12 см укласти уздовж на відстані 2 см від краю начинку у вигляді валика. Щільно загорнути, трохи приплюснути, тупою стороною ножа зробити решеточку. Нарізати косячками, як ліниві вареники, укласти на деко, змащене жиром і посипане борошном, поставити в тепле місце. Коли пиріжки піднімуться, змастити збитим яйцем. Випікати в духовій шафі протягом 20-30 хвилин.

Для начинки з ковбаси зняти оболонку, пропустити через м'ясорубку, змішати з тертим сиром, меленими сухарями і сирим яйцем, ретельно розтерти (можна додати трохи гірчиці, маса повинна бути густою).

У таке ж тісто можна загорнути половину сосисок, знявши з них оболонку. Пиріжки зробити у вигляді валиків, загорнутих з усіх боків в тісто.


рецепти по кроках
4
5
5
6
Бігос Торт-бутерброд Сирна паска з імбирними цукатами Млинці на кефірі
Ще рецепти розділу ...
Кисіль з гарбуза

Гарбуз очистити і натерти на дрібній тертці. Крохмаль розвести холодним молоком, влити в гаряче молоко і, не перестаючи помішувати, довести до кипіння.

Салат картопляний з квасолею

Квасоля промити і замочити в холодній воді на 12:00. Потім поставити варити квасолю в тій же воді до м'якості і посолити. Картопля вимити, відварити,

Зрази яловичі по-варшавському

[P] Для фаршу рубаний лук змішати з вершковим маслом і сухарями. Оброблене м'ясо нарізати тонкими, широкими скибочками, відбити, намазати фаршем і св

Пиріжки з сиром

Дріжджі змішати з невеликою кількістю борошна, цукром і молоком до густоти сметани, накрити і поставити в тепле місце. Коли опара підійде, додати

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої