Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Смажене філе зубатки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • зубатка (філе) - 600г
  • яйце - 1-2 шт.
  • молоко - 1/4 склянки
  • борошно - 2 ст.л.
  • сіль за смаком
  • мелені сухарі - 1/2 склянки
для смаження:
  • рослинне масло або іншої жир.

Щоб приготувати Смажене філе зубатки необхідно:

Зубатку підготувати звичайним для морських риб способом, філе нарізати шматками, злегка відбити, змочити збитим яйцем, змішаним з молоком або водою, і обваляти в мелених сухарях, змішаних з борошном.

Шматки філе покласти на сковороду в гарячий жир і обсмажувати при середній температурі спочатку з одного, а потім з іншого боку, поки вони красиво не підрум'яняться. Більш товсті шматки філе накрити кришкою і на деякий час залишити ще на плиті або в духовці, щоб риба повністю пропеклась.

На підігріте блюдо красиво укласти шматки філе, зверху прикрасити шматочками лимона, скибочками помідора або кружечками масла, змішаного з зеленню (в останньому випадку соус не потрібний). На гарнір подати смажену або відварну картоплю, відварені або консервовані овочі та свіжий або маринований салат.


рецепти по кроках
4
6
6
4
Тунець в кунжуті (Тонно аль Сезам) Стек із сьомги, мариновані в діжонськой гірчиці із зеленим салатом Горбуша під маринадом Пангасіус по-індійськи
Ще рецепти розділу ...
Тріска з грибами

Розігрійте на сковороді олію і тушкуйте в ньому протягом 5 хвилин дрібно нарізані цибулю і відварені в підсоленій воді гриби, після чого перекладіть

Сібас в томатному соусі з мідіями

Рибу випатрати, видалити луску, відрізати голову, промити. Зробити на шкірі кілька надрізів. Посолити, поперчити, посипати італійськими травами. На

Смажена осетрина з часниково-йогуртовим соусом

Осетра промити під проточною водою, ошпарити окропом, ще раз промити холодною водою, видалити шипи-жучки, нарізати на стейки, потім порізати в

Норвезька сьомга, запечена з сиром, з соусом з базиліка і кедрових горіхів

Філе норвезької сьомги нарізати шматочками і посмажити в рослинному маслі. Обсмажені шматочки обваляти в панірувальних сухарях, сирі пармезан і вершково

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої