Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Відварна солонина з вівсяними галушками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • солонина - 2кг
  • лавровий лист - 1 шт.
  • морква (на 4 частини) - 700г
  • цибуля ріпчаста - 450г
  • бруква (великими кубиками) - 350г
для клецек:
  • вівсяне борошно - 225г
  • шніт-цибуля (нарізаний) - 1 ст.л.
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Відварна солонина з вівсяними галушками необхідно:

Замочити солонину напередодні в холодній воді. Зважити шматок і розрахувати час приготування: 25 хвилин на 450 г плюс 25 хвилин. Покласти яловичину і лавровий лист в каструлю, залити холодною водою і повільно довести до кипіння. Закрити кришкою і варити на повільному вогні обчислене час (від моменту закипання).

Підготовлені овочі додати за півтори години до закінчення варіння. Змішати вівсяну муку зі шніт-цибулею, сіллю і перцем. Зняти жир з поверхні рідини, в якій вариться солонина, і змішати його з борошном. Сформувати з цієї маси 10-12 кульок; через