Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Запіканка з телячих нирок


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 250г
  • смалець - 60г
  • яйце - 2 шт.
  • сіль за смаком
  • яйце (жовток) - 1 шт.
для начинки:
  • телячих нирки - 3 шт.
  • телятина - 500г
  • смалець - 100г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • морква - 1 шт.
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Запіканка з телячих нирок необхідно:

Телятину і добре вимочені нирки нарізати кубиками, обваляти в борошні і обсмажити в жирі разом з кільцями цибулі і кружечками моркви. Посолити і поперчити, після чого ще трохи загасити. При бажанні можна додати трохи води або м'ясного бульйону.

Потім замісити пісочне тісто і поставити його в холодне місце на 30 хв. Форму змастити жиром і наповнити на 2/3 тестом, потім вкласти трохи остигле м'ясо і знову покласти шар тіста.

Поверхня запіканки змастити яєчним жовтком, поставити в духовку на 20-30 хв


рецепти по кроках
5
4
7
5
Італійський тарт Фрутті Ді Боско Рядки з м'ясом в сметані Курка, фарширована кус-кусом з горіхами і медом Запіканка з пікші з овочами
Ще рецепти розділу ...
Гриби, начинені сиром

Ніжки грибів нарізати, з'єднати з сухарями, розтопленим маслом, яєчним жовтком і вершками. Додати зелень, часник, сіль і спеції. Заповнити сумішшю

Гусак по-англійськи

Нутряне сало подрібнити, змішати з вимоченим і віджатим хлібом, відварною подрібненою цибулею, нарізаним круто звареним яйцем, зеленню, посолити, поп

Пудинг хемпшірскій

З яблук зрізати шкірку, видалити серцевину і нарізати тонкими скибочками. Борошно просіяти, змішати з сіллю і цукром, додати яйця, молоко і вершкове м

Уельський Рейбен - грінки з сиром

Скибочки хліба обсмажити з обох боків. Розтопити масло на слабкому вогні і, постійно помішуючи, додати сир і пиво, потім приправити червоним перцем і г

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої