Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Печена яловичина з скоринкою з хрону


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (м'ясо, з реберцями з одного боку) - 1.6 кг
  • цибулю-шалотт - 16 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

для корочки:
  • масло вершкове - 25г
  • білі хлібні крихти (свіжі) - 125г
  • чебрець (дрібно порубаний) - 10г чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • петрушка (дрібно порубаний) - 20г
  • сіль, чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • хрін або соус з хріном - 2 ст.л.
для підливи:
  • червоне вино - 150 мл
  • кукурудзяна мука - 1 ч.л.
  • яловичий бульйон - 150 мл.

Щоб приготувати Печена яловичина з скоринкою з хрону необхідно:

Нагрійте духовку до 200С. Розрахуйте час приготування м'яса, виходячи з ваги: 20 хвилин на кожні 500 г плюс додаткові 20 хвилин. Запечіть м'ясо в духовці, приблизно за 45 хвилин до закінчення часу додайте овочі. Під час запікання регулярно поливайте м'ясо утворюється соком.

Розтопити масло і втирайте в нього хлібні крихти, трави і приправте сіллю і перцем. Охолодіть. Вийміть м'ясо з духовки за 15 хвилин до закінчення часу, намажте його хріном і зверху покрийте сумішшю масла і крихт. Поставте назад в духовку. Коли м'ясо готове (за розрахунком), перекладіть його на тарілку і дайте постояти 15 хвилин, перш ніж нарізати.

Для підливи: у вартий на середньому вогні сотейник налийте вино і помішуйте. Змішайте кукурудзяну муку з невеликою кількістю води, додайте до вина, влийте яловичий бульйон і, помішуючи, варіть 2-3 хвилини до загустіння.

На скільки порцій: 8. Час приготування 120 хв.


рецепти по кроках
4
6
7
7
Закуска з помідорів із зеленню Реберця з овочами в горщиках Спагетті з куркою в вершково-томатному соусі Торт морквяний
Ще рецепти розділу ...
Пиріг з куркою, сидром та грибами

Розігріти духовку до 200С. Нагрівати в сковороді шматочок масла ,, обсмажити цибулину протягом 3 хв. Додати курячі грудки і 150 гр порізаних грибів,

Печена картопля з сирним суфле

Зрізати з картоплин верхню частину. Вибрати чайною ложкою м'якоть, залишивши стінки завтовшки близько 6 мм. М'якоть розтерти в пюре, додати яєчні жовтки,

Англійська великодній пиріг

Приготувати марципан з мигдалю. Очищені від коричневої плівки горіхи розмолоти в борошно, змішати з цукровою пудрою, додати кілька ложок води і про

Томатний мус з сиром

Покласти томати в сковороду, додати лимонну кірку, лавровий лист і часник. Розтерти томати, накрити сковорідку кришкою, довести до кипіння, тримати

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої