Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Хек по-галісійська (Merluza a la Gallego)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • хека (потрошений без голови) - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста (дрібними кубиками) - 1 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • борошно - 1 ст.л.
  • паприка - 0.5 - 1 ст.л. паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • картопля - 4 шт.
  • курячий бульйон - 400г
  • лавровий лист, мелений коріандр - за смаком коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • чебрець - 1 пучку чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • петрушка, кріп (рубана зелень) - на смак
  • сіль, чорний мелений перець - за смаком
  • сік лайма чи лимона - за бажанням. лайм - Є кілька відокремленої вузькою групою цитрусових, близько пов'язаною з лимонами. Плоди лайма -... "

Щоб приготувати Хек по-галісійська (Merluza a la Gallego) необхідно:

У сковорідці з високими бортами (та, яка для сотірованія) нагріти оливкове масло і, на середньому вогні, обсмажити цибулю до золотистого кольору, додати картоплю (товстими кружечками), добре перемішати і продовжувати смаження, помішуючи до золотистого кольору картоплі. Додати часник, зменшити вогонь і пасерувати часник приблизно 1 хвилину. Посипати борошном, добре перемішати і готувати ще пару хвилин. Посипати паприкою.

Поки картопля смажиться, довести до кипіння бульйон і тримати гарячим. Шматки хека злегка посипати спеціями, полити, при бажанні, соком лайма, добре перемішати і маринувати.

У сковорідку з картоплею влити бульйон так що він тільки покриває її. Довести до кипіння, додати спеції і трави, посолити і варити на малому вогні до м'якості картоплі, приблизно 15 хвилин.

Традиційно, блюдо доводиться до готовності подібним чином: в горщик викладається картопля і бульйон. Наверх картоплі викладається посолене хек, бульйон доводиться до кипіння, горщик ставиться в нагріту духовку на 15 - 20 хвилин. Подається прямо в горщику.

Горщика достатньої ємності у мене не було, тому робив все прямо в сковороді. Тобто виклав хека, довів до кипіння і поставив у духовку до м'якості хека. При подачі посипати зеленню. Блюдо дуже просте і досить смачне.


рецепти по кроках
3
7
5
3
Короп, тушкований з виноградом і мигдалем Тріска з яєчним соусом Риба з імбиром і морквою Сом варений
Ще рецепти розділу ...
Риба з сальса з манго

У невеликій мисці змішати дрібно порізане манго, солодкий перець (без насіння), зелена цибуля, сік половини лайма. Філе риби укласти на блюдо, полити соком

Пангасіус тушкований зі щавлем

Підготувати продукти. Філе пангасіуса помити і порізати на порційні шматки. Посипати сіллю і перцем за смаком. Запанірувати в борошні. Обсмажити на ростить

Горбуша, запечена під майонезом

Горбушу почистити, випатрати, ще раз промити, розділити на дві частини, кожну з яких натерти сіллю, посипати коріандром. Але можна рибу залишити

Консервована осетрина в сметані з картоплею

З банки вийняти рибу, нарізати на шматки, покласти в неглибоку каструлю, туди ж вилити соус, додати сметану і, накривши кришкою, варити 5-6 хвилин. П

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої