Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Хек в білому вині


Для рецепту вам буде потрібно:

  • хек - 6 шматків
  • цибуля-порей - 2 шт.
  • морква - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • чебрець (гілочка) - 1 шт. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • лавровий лист - 1 шт.
  • біле вино - 250г
  • вершкове масло - 80г
  • цибуля шалот - 6 шт.
  • гриби - 150г
  • лимон - 1/2 шт
  • сметана - 100г
  • борошно - 1 ст.л.
  • петрушка - за смаком
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Хек в білому вині необхідно:

Рибу очистити, вимити, обсушити серветкою, посолити, поперчити. Вимити гриби, обсушити серветкою, полити соком лимона.

У сотейнику розтопити половину масла, покласти туди нарізані цибулю-порей, моркву, нарізану кружечками, цибулю, гілку чебрецю, закрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 7-8 хвилин. Зажарювати овочі не слід, потрібно довести їх тільки до "прозорості". Потім залити вином, приправити сіллю і перцем і поставити на 15 хвилин на слабкий вогонь, не доводячи до кипіння. На дно змащеного маслом страви або сковороди укласти цибулю-шалот і гриби, а зверху шматки хека. Соус з вином процідити через сито і залити ним рибу. Тепер можна ставити в нагріту духовку і запікати протягом 20 хвилин. Поки риба запікається, нарізати петрушку і підігріти страву (або тарілки) для риби.

Хек викласти на підігріте блюдо і поставити під включену теплу духовку. Масло, розтерті з борошном до однорідної маси, покласти в сковороду, де запікається хек, поставити на середній вогонь і, збиваючи соус, додати в нього сметану. Готовим соусом залити рибу, посипати нарізаною петрушкою і подавати на стіл.


рецепти по кроках
3
6
7
3
Короп, тушкований з виноградом і мигдалем Філе сайди в гірчичному соусі з яблуками Риба під соусом песто (у горщиках) Сом варений
Ще рецепти розділу ...
Скумбрія в маринаді під майонезом

Рибу промити і порізати на шматочки товщиною 2 см. Моркву потерти, цибулю дрібно порізати. Укласти рибу на сковорідку, посолити, поперчити, засипати луко

Сом в сметанному соусі

Приготувати пряний відвар, додавши в нього лимонний сік, зелень, кілька скибочок лимона. Потім нарізати рибу порційними шматками, добре промити їх у

Тріска в яблучному вини

Яблука очистити, розрізати навпіл і видалити насіння. Шкірку половинок яблук надрізати на глибину 3 мм таким чином, щоб вони не розпадалися. Збризніть

Сазан, тушкований з цибулею

Рибу підготувати (очистити, випатрати, промити) і нарізати на порційні шматки разом з шкірою і кістками. За бажанням можна відокремити філе (без шкіри і

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої