Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мамалига відварна


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кукурудзяна крупа - 400г
  • сіль - 15г.

Щоб приготувати Мамалига відварна необхідно:

У чавунний казанок або в каструлю з товстим дном налити 1.25 л холодної води, посолити, всипати дві ложки крупи і поставити на вогонь.

Коли вода закипить, всипати відразу всю просіяне крупу і варити при повільному кипінні 30-40 хвилин. Потім, не знімаючи казанок з вогню, інтенсивно розміщувати дерев'яною мішалкою, притискаючи мішалку до стінок казанка так, щоб в мамалиги не залишилося грудок.

Розмішуючи, зібрати мамалигу з країв в середину казанка змоченою в кип'яченій воді ложкою. Мамалига готова, коли вода випарується, а мамалига відстає від стінок казанка.

Готову мамалигу викласти, перекинувши казанок на дерев'яний кружок (або дошку, але не на блюдо, інакше мамалига відпітніє), розрізати її на шматки і подавати на стіл гарячою чи холодною, замість хліба.


рецепти по кроках
4
6
10
7
Мамалига з сиром Стек із сьомги, мариновані в діжонськой гірчиці із зеленим салатом Булочки з підливою (biscuits and gravy) Фаршировані макарони
Ще рецепти розділу ...
Мамалига, заправлена горіховим маслом

Кукурудзяне борошно всипають в підсолений окріп, розмішують і кип'ятять 5-10 хв. Накрити кришкою і протушкувати протягом 25 - 30 хвилин. Готову мамалигу

Мамалига апетитна

Налийте у велику каструлю воду. Доведіть до кипіння, покладіть сіль і сипте рівномірно кукурудзяне борошно, весь час, помішуючи дуже великою дерев'яною

Мамалига на молоці

У розбавленому водою молоці варять негусту мамалигу. З'єднують з нею бринзу, розмішують, викладають на блюдо і подають в гарячому вигляді зі сметаною.

Мамалига з бринзою і шкварками

Зварити мамалигу: борошно всипають в киплячу підсолену воду тонкою цівкою, щоб не утворилися грудки. Варити, помішуючи, протягом 30 хвилин. Остившу

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої