Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мамалига з яйцями


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кукурудзяна мука - 320г
  • вода - 680г
  • цукор - 40г
  • топлене масло - 80г
  • яйце - 80г
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Мамалига з яйцями необхідно:

У киплячу воду додати сіль, цукор, засипати просіяне борошно, але не розмішувати, поки вода знову не закипить. Як тільки вода з борошном закипить, слід швидко веселкою перемішати муку з водою так, щоб вийшла однорідна в'язка каша без грудок.

Після цього поверхню каші згладити, закрити посуд кришкою і дати каші упреться на слабкому вогні протягом 10-12 хвилин. Варити цю кашу слід невеликими порціями і не раніше ніж за 20 хвилин до подачі, так як при більш тривалому зберіганні вона стає черствою і несмачною. Подати кашу в гарячому вигляді, окремо подати до неї топлене масло, в яке можна додати круте рубане яйце. Замість масла можна подати нарізане дрібними кубиками і підсмажене з цибулею свиняче сало, копчену грудинку, натертий на тертці сир, бринзу або сметану.


рецепти по кроках
4
6
5
6
Мамалига з сиром Тарталетки з цибульним жюльєном Холодний огірковий суп Смажені ковбаски по-валлійська
Ще рецепти розділу ...
Мамалига, заправлена кисломолочним сиром

Кукурудзяне борошно всипають в підсолений окріп, розмішують і кип'ятять 5-10 хв. Накрити кришкою і протушкувати протягом 25 - 30 хвилин. Потім витриманий

Булз по-чабанські

Змастити вершковим маслом форму або сотейник, викласти дно і стінки скоростиглої мамалигою, шматочками вершкового масла, покласти на середину бурдючний з

Мамалига скоростигла

У киплячу підсолену воду (1,25 л) всипати поступово безперервної цівкою крупу і, весь час помішуючи, варити на слабкому вогні близько 20 хвилин. Готову

Мамалига з часником

Молоко закип'ятити з вершковим маслом (50 г), посолити, всипати кукурудзяну муку і варити, постійно помішуючи, поки каша не почне відставати від стінок

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої