Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Смажена гусяча печінка з домашньою локшиною


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гусяча печінка - 1 шт.
для тесту:
  • яйце - 1 шт.
  • борошно - 100г
для соусу:
  • шматочки гусячої печінки
  • біле вино - 1 склянка
  • м'ясний бульйон - 330 мл
  • сіль, мелений перець - за смаком.

Щоб приготувати Смажена гусяча печінка з домашньою локшиною необхідно:

Для домашньої локшини приготувати тісто, змішати збите яйце з борошном, додаючи у міру потреби воду. На присипаної борошном поверхні розкачайте тонко тісто, скрутіть його рулетом і наріжте на смужки шириною 1 см. Приготуйте локшину по своєму смаку, наприклад, просто відваріть в підсоленій воді.

Нарізати гусячу печінку на приблизно рівні скибочки (краще нарізати скибочки по косій). Обрізки печінки, що залишилися при нарізці на скибочки, відкласти в сторону, тому вони підуть для приготування соусу. Скибочки пінки посипати сіллю, меленим перцем, обваляти в борошні й обсмажити на сковороді.

Для соусу обсмажити шматочки печінки, що утворилися при нарізці скибочок, влити склянку білого вина, зменшити вогонь, додати 330 мл м'ясного бульйону і проварити близько 10 хвилин. Після того, як соус загусне, приправити за смаком сіллю і перцем. Готовий соус подати в обсмаженої гусячу печінку і домашньої локшини.


рецепти по кроках
2
4
6
5
Турецький Kebakot Прикраса з зеленої цибулі Торт Наполеон Смажені бички
Ще рецепти розділу ...
Гусяча печінка з зеленим салатом

Для соусу подрібнити всі інгредієнти в блендері. Квасолю відварити до готовності, злити воду, відкинути на друшляк і відразу ж полити 3/4 соусу. Кожен

Ельзаський яблучний пиріг

Приготувати тісто для основи пирога, змішавши борошно з шматочками охолодженого вершкового масла, додати води і вимісити еластичне тісто. Скачати тісто в

Судак з овочами, запечений у філо

Філе судака порізати на шматочки по 30-40г. очистити кабачки і моркву, порізати як на жульєн або маленькими кубиками. Бланширувати овочі в гарячій під

Сирний тарт з ягодами

[P] Приготуйте тісто із зазначених в рецепті інгредієнтів: порубати охолоджене масло з борошном до утворення крихт, додати сіль, влити воду і вимісити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої