Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гусяча печінка з зеленим салатом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гусяча печінка - 6 скибочок по 50г
  • зелена квасоля - 180г
  • зелений сала (краще зелений дубовий салат) - 1 пучок
для соусу:
  • винний оцет - 4 ст.л.
  • масло з виноградних кісточок - 8 ст.л.
  • цибулю шалот - 1 шт.
  • яблучний сік (несолодкий) - 250 мл
  • англійська гірчиця - 1 ст.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • сіль, перець - за смаком
для прикраси:
  • зелень кервеля

Щоб приготувати Гусяча печінка з зеленим салатом необхідно:

Для соусу подрібнити всі інгредієнти в блендері. Квасолю відварити до готовності, злити воду, відкинути на друшляк і відразу ж полити 3/4 соусу.

Кожен скибочку печінки обсмажити по 30 секунд з кожної сторони і перекласти на тарілку.

Сервірувати 6 тарілок. На кожну викласти спочатку листочок салату, на нього укласти скибочку печінки, гарнірувати відвареною зеленою квасолею. Полити залишилася частиною соусу і посипати зеленню кервеля.


рецепти по кроках
6
5
7
5
Густий суп з рубця з білою квасолею (Zuppa di fagioli e trippa) Мигдальне печиво (Almendrados) Ватрушки з бринзою Рисова локшина з овочами
Ще рецепти розділу ...
Сирний тарт з ягодами

[P] Приготуйте тісто із зазначених в рецепті інгредієнтів: порубати охолоджене масло з борошном до утворення крихт, додати сіль, влити воду і вимісити

Гусяча печінка з зеленим салатом

Для соусу подрібнити всі інгредієнти в блендері. Квасолю відварити до готовності, злити воду, відкинути на друшляк і відразу ж полити 3/4 соусу. Кожен

Цибулевий флан

Приготуйте тісто із зазначених в рецепті інгредієнтів: порубати охолоджене масло з борошном до утворення крихт, додати сіль, влити воду і вимісити

Пиріг з цибулею і хрустким беконом (Flammekueche)

Лук тонко порізати, обсмажити на вершковому маслі, дати трохи охолонути і змішати з вершками. Бекон тонко порізати, обсмажити до золотисто-коричневого цв

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої