Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тушковане м'ясо з овочами по-ельзаськи (Baekenofe)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина (частина філе або лопатка) - 500г
  • ягнятина (безкісткова частина лопатки) - 500г
  • яловичина - 500г
  • картопля - 1 кг
  • цибуля - 250г
  • часник - 2-3 зубчики
  • рислінг (або біле сухе вино) - 500мл
  • букет Гарни (петрушка, чебрець, лавровий лист) чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • сіль, мелений чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Тушковане м'ясо з овочами по-ельзаськи (Baekenofe) необхідно:

Нарізати м'ясо на приблизно рівні шматочки як для печені, замаринувати на добу в невеликому обсязі вина з додаванням, цибулі, часнику, букета Гарні, солі і перцю. У каструлю для тушкування м'яса викласти шар скибочок картоплі, потім шар м'яса, шар тонко нарізаної цибулі і продовжуйте до тих пір, поки продукти не закінчаться. Останні шари повинні бути з картоплi та цибулі. Влийте вино, приправте сіллю і перцем, закрийте каструлю кришкою і готуйте в духовці 2-2.5 години.

Готову страву найкраще подавати в тому посуді, в якій воно готувалося.


рецепти по кроках
3
4
7
8
Риба в червоному маринаді Ліниві голубці в духовці Солянка з яловичиною і ковбасою Овочі на решітці
Ще рецепти розділу ...
Судак з овочами, запечений у філо

Філе судака порізати на шматочки по 30-40г. очистити кабачки і моркву, порізати як на жульєн або маленькими кубиками. Бланширувати овочі в гарячій під

Ельзаський яблучний пиріг

Приготувати тісто для основи пирога, змішавши борошно з шматочками охолодженого вершкового масла, додати води і вимісити еластичне тісто. Скачати тісто в

Тушковане м'ясо з овочами по-ельзаськи (Baekenofe)

Нарізати м'ясо на приблизно рівні шматочки як для печені, замаринувати на добу в невеликому обсязі вина з додаванням, цибулі, часнику, букета Гар

Смажена гусяча печінка з домашньою локшиною

Для домашньої локшини приготувати тісто, змішати збите яйце з борошном, додаючи у міру потреби воду. На присипаної борошном поверхні розкачайте тонко

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої