Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ельзаський яблучний пиріг


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 250г
  • масло вершкове - 125г
  • цукор - 25г
  • сіль - 5г
  • холодна вода - 10 мл
для начинки:
  • яблука - 1 кг
  • цукор - 25г
для заливки:
  • цукор - 75г
  • вершки рідкі - 10 мл
  • яйце - 2 шт.

Щоб приготувати Ельзаський яблучний пиріг необхідно:

Приготувати тісто для основи пирога, змішавши борошно з шматочками охолодженого вершкового масла, додати води і вимісити еластичне тісто. Скачати тісто в кулю, обернути плівкою і прибрати на 30 хвилин у холодильник.

Для крему збити яйця з цукром, додати вершки, за бажанням приправити ваніллю.

Форму для випікання змастити маслом. Тісто розкачати завтовшки близько 5 мм, викласти у форму з бортиками, проколоти виделкою в багатьох місцях.

Яблука очистити, нарізати на четвертинки або восьмушки, якщо яблука занадто великі. Яблука бажано нарізати невеликими шматочками, щоб їх можна було красиво укласти і швидше приготувати. Поверх яблучної начинки посипати цукор (25г). Запікати в духовці 25-30 хвилин при 190С. За цей час яблук повинні приготуватися, і на них можна буде вилити підготовлений крем. Поставити в духовку пиріг ще на 15-20 хвилин.

Готовий пиріг посипати цукровою пудрою і подати на стіл ще гарячим.


рецепти по кроках
4
6
5
4
Триколірний салат з авокадо з моцарелою Брауні з чорною смородиною Листкове м'ясо з грибами і сиром Желе з полуниці і м'яти
Ще рецепти розділу ...
Тушковане м'ясо з овочами по-ельзаськи (Baekenofe)

Нарізати м'ясо на приблизно рівні шматочки як для печені, замаринувати на добу в невеликому обсязі вина з додаванням, цибулі, часнику, букета Гар

Цибулевий флан

Приготуйте тісто із зазначених в рецепті інгредієнтів: порубати охолоджене масло з борошном до утворення крихт, додати сіль, влити воду і вимісити

Смажена гусяча печінка з домашньою локшиною

Для домашньої локшини приготувати тісто, змішати збите яйце з борошном, додаючи у міру потреби воду. На присипаної борошном поверхні розкачайте тонко

Гусяча печінка з зеленим салатом

Для соусу подрібнити всі інгредієнти в блендері. Квасолю відварити до готовності, злити воду, відкинути на друшляк і відразу ж полити 3/4 соусу. Кожен

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої