Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Печеня із зайця


Для рецепту вам буде потрібно:

  • заячина (спинка) - 1.5-2 кг
  • копчене сало - 100г
  • часник - 1 головка
  • масло вершкове - 1 ст. л.
  • сіль за смаком
для маринаду:
  • оцет, вода, спеції (або квас)

Щоб приготувати Печеня із зайця необхідно:

Підготовлену тушку зайця покладіть в маринад на 1-2 дні. Після цього відокремте спинку з нирковою частиною і задніми ногами, вийміть її з маринаду, добре просушіть рушником і нашпигуйте брусочками сала завдовжки 5 см і шириною 0.5 см. Шпигувати зайця краще спеціальною голкою, при цьому шматочки сала повинні бути без м'яса і вводити їх слід неглибоко , щоб воно могло прожаритися. За бажанням зайчатину можна нашпигувати і часточками часнику.

Покладіть тушку в деко спинкою вгору, влийте 2 ложки води і додайте вершкове масло. Поставте в не надто спекотну духовку, поливаючи якомога частіше соком з дна дека, Подайте до столу з соусом, що залишився від смаження.


рецепти по кроках
5
6
4
5
Тушковане м'ясо з картоплею і зеленню М'ясо з картоплею (у горщиках) Стручкова квасоля з м'ясом Печеня з курки з опеньками (у горщиках)
Ще рецепти розділу ...
Печеня з овочами по-марокканські

Горох замочують на добу. Лук крупно нарізають і тушкують у сотейнику з маслом, туди ж кладуть нарізані брусочками баранину і курятину, злегка підсмаживши

Печеня з кролика (II)

Кролика розрізати, посолити-поперчити. Розігріти масло, кролика обсмажити, додати апельсинову цедру, сік, лікер, чебрець і бульйон. Тушкувати 1 годину. В до

Печеня з кролика з овочами в червоному вині

Порізати кролика на шматки і злегка обсмажити в рослинному або вершковому маслі. В окремій каструлі обсмажити цибулю і часник до золотисто-коричневого кол

Печеня з маринованої свинини з чорносливом

Воду закип'ятити з подрібненими ароматними корінням і спеціями. Остудити, влити оцет, маринадом повністю залити м'ясо. Під вантаж, маринувати в холоді

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої