Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Печеня із зайця зі сметанним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • тушка зайця - 2-2.5 кг
  • молоко - 1.5 л
  • копчений шпик - 100г
  • вершкове масло - 5 ст.л.
  • вода - 2 склянки
  • Морква 2 шт.
  • сметана - 1.5 склянки
  • борошно - 1 ч.л.
  • сіль, перець - за смаком

Щоб приготувати Печеня із зайця зі сметанним соусом необхідно:

Тушку зайця очистіть від плівки, покладіть в молоко і поставте на 2 дні вимочувати в холодному місці. Потім вийміть тушку з молока, вимийте в гарячій воді, обсушити, нашпигуйте салом, натріть сіллю і перцем.

Моркву наріжте скибочками, викладіть в деко. Тушку зайця обмажте розм'якшеним маслом, покладіть на скибочки моркви і смажте 30 хвилин в гарячій духовці. Потім температуру знизьте (до 180 С) і смажте зайця до готовності, обливаючи гарячою водою. Розділіть тушку на порції.

Сметану з'єднайте з борошном, розбавте рідини з-під спекотного і закип'ятіть. При необхідності в соус додайте сіль. Печеня подавайте з печеним в духовці картоплею, брусничним салатом і соусом. За бажанням перед смаженням тушку можна замаринувати на добу в маринаді з оцту і спецій.


рецепти по кроках
4
7
8
5
Кролик печена (на солі) Рулет з кролика з грибами і печінкою Тушкований кролик у вині по-болгарськи Кролик «Попівська яхнія»
Ще рецепти розділу ...
Заєць смажений по-берлінськи

Тушку зайця потрошать, ріжуть шматками, сідло і ніжки шпигують салом-шпик і смажать в духовці разом з попередньо спасерувати на вершковому маслі Морк

Кролик з маслинами

Кролика обробити на шматки. Шкірку лимона натерти, сік віджати. Часник, розмарин, перець-горошок подрібнити, додати цедру, сіль і 2 ст.л. оливкової

Заєць в горщику

Шматочки заячини нашпигувати салом і часником. На дно горщика укласти 3-4 шматочки заячини, поперчити, посолити. Укласти зверху шарами: нарізаний

Кролик з ароматом ялівцю

Нашаткувати цибулю, покласти в каструлю масло і цибулю, підрум'янити. Кролика промити, обсушити і обсмажити разом з цибулею. Коли він підрум'яниться, додати бе

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої