Мушку готують з цілих не різати шматків добірного, першосортного м'яса, зазвичай це вирізка або задня частина (окіст). Мушка може бути тушкована, на гр
|
Приготувати бульйон з курчат, опустити в нього овочі (квасоля, моркву, петрушку, цибулю, селеру), проварити 15-20 хв на середньому вогні, додати лимонний
|
Прянощі розтерти з сіллю, зробити розчин, дати настоятися три доби.
|
Замісити тісто, скачати в кулю, охолоджувати протягом 30-40хв. Розкачати великий круглий корж, змастити маслом, на середину покласти фарш з гарбуза і краю
|