Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Костика


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина (поперекова частина) - 500-750г
  • сухе біле вино - 1/2 склянки
  • часник - 1 головка
  • кріп - 2 ст.л.
  • селера (зелень) - 2 ст.л.

Щоб приготувати Костика необхідно:

Свинину нарізати поперек волокон шматками товщиною 1,5 см (з кісточкою або без неї), з усіх боків зачистити від плівки. Злегка відбити дерев'яним молотком, не порушуючи структури м'яса і не стоншуючи його. Вмочити в вино, трохи посолити, поперчити. Дати полежати 15 хв у відкритій тарілці.

Потім обсмажити на гратаре або на решітці в духовці протягом 4-7 хв з кожної сторони. Потім укласти костіцу в один ряд у плоску фаянсовий або емальований посуд. Посолити, поперчити, обмазати тертим часником або полити муждеем, посипати пряною зеленню. Прикрити кришкою на 3-4 хв. Подавати з гарніром з помідорів, смаженої цибулі і картоплі.


рецепти по кроках
6
10
6
4
Короп по-київськи Серцевий рулет (рулет з пельменного тіста з овочами і курячими сердечками) Теплий салат з сочевиці білуга з гарбузом і солодким перцем Рисовий десерт з яблуками
Ще рецепти розділу ...
Мушка молдавська

Мушку готують з цілих не різати шматків добірного, першосортного м'яса, зазвичай це вирізка або задня частина (окіст). Мушка може бути тушкована, на гр

Зама з курчам

Приготувати бульйон з курчат, опустити в нього овочі (квасоля, моркву, петрушку, цибулю, селеру), проварити 15-20 хв на середньому вогні, додати лимонний

Саламур

Прянощі розтерти з сіллю, зробити розчин, дати настоятися три доби.

Плацинди з гарбузом по-молдавськи

Замісити тісто, скачати в кулю, охолоджувати протягом 30-40хв. Розкачати великий круглий корж, змастити маслом, на середину покласти фарш з гарбуза і краю

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої