Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Віцел (телятина з айвою)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина - 500г
  • айва - 2-3 шт.
  • вершкове масло - 4 ст.л.
  • томатного сік - 3/4 склянки
  • цибуля ріпчаста - 4 шт.
  • сухе вино - 2 ст.л.
  • цукор - 1/2 ч.л.
  • селера (корінь) - 1 шт.
  • часник - 5 зубчиків
  • червоний перець - щіпка
  • мелений перець (чорний) - 1/2 ч.л.

Щоб приготувати Віцел (телятина з айвою) необхідно:

Телячу грудинку нарубати середніми шматками, як для рагу (з кісточками), посолити, поперчити чорним меленим перцем, обсмажити в олії до утворення золотистої скоринки.

Потім додати томатний сік, червоний перець, нарізаний соломкою селеру, обсмажені в олії цибулю разом з маслом і кип'ятити 10- 15 хв (після закипання) на середньому вогні.

Додати нарізану часточками і обсмажену на маслі айву, сіль, цукор, вино і кип'ятити ще 6-7 хв. За 1 хв до готовності всипати дрібно нарізаний часник.


рецепти по кроках
7
9
5
7
Зелений салат з горіховим соусом Різотто з білими грибами (Risotto ai funghi e prezzemolo) Медальйони з телятини під коньячним соусом Тірамісу з кавовим лікером
Ще рецепти розділу ...
Дроб

Серце, легені, печінка баранчика обсмажити на олії з цибулею і згасити до повної готовності, а потім пропустити через м'ясорубку або дрібно порубати. У фар

Віцел (телятина з айвою)

Телячу грудинку нарубати середніми шматками, як для рагу (з кісточками), посолити, поперчити чорним меленим перцем, обсмажити в олії до утворення зо

Кіфтелуце

Підготовка тефтелей. М'ясо двічі пропустити через м'ясорубку з цибулею, перцем, часником (половина зазначеної норми), додати молоко, вимішати і разделат

Мітітей

М'ясо без плівок пропустити через м'ясорубку. У фарш додати сіль, перець, половину тертого часнику, бульйон, соду, вимішати і поставити на 4 год в холодив

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої