Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кіфтелуце


Для рецепту вам буде потрібно:

для тефтелей:
  • яловичина - 500г
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • часник (головка) - 1/2 шт.
  • молоко або вершки - 0.5-1 ст.л.
  • борошно - 1-2 ст.л.
  • соняшникова олія - 3-4 ст.л.
для соусу:
  • томатне пюре - 3 ст.л.
  • бульйон - 1/2 склянки
  • червоне або біле сухе вино - 4-5 ст.л.
  • морква - 1/2 шт.
  • петрушка (корінь) - 1/2 шт.
  • зелень петрушки, селери - за смаком
  • селера (корінь) - 1/2 шт.
  • цибуля-порей - 1/2 шт.
  • чорний перець (горошок) - 6 шт. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • червоний перець - за смаком
  • цукор - 1 ч.л.
  • винний оцет - 1/2 ст.л.

Щоб приготувати Кіфтелуце необхідно:

Підготовка тефтелей. М'ясо двічі пропустити через м'ясорубку з цибулею, перцем, часником (половина зазначеної норми), додати молоко, вимішати і обробити чайною ложкою на маленькі кульки діаметром 1,5 см, запанірувати їх у борошні і обсмажити на олії з каструльці протягом 3-4 хв .

Приготування соусу. Моркву, петрушку, порей, селеру нарізати тонкою соломкою, додати томатний сік або томат-пюре з бульйоном, підсмажене борошно, оцет, сіль, цукор, прянощі і тушкувати на слабкому вогні 10- 15 хв. В кінці тушкування влити вино і зняти з вогню.

Тушкування. Тефтелі скласти в сотейник в два-три шари, залити соусом і тушкувати 20-25 хв на слабкому вогні. В кінці тушкування всипати дрібно нарізаний часник (половину норми), зелень петрушки і селери, зняти з вогню і дати постояти 5-6 хв під кришкою. Подавати Кіфта-Луці в глибоких тарілках разом із соусом.


рецепти по кроках
7
6
7
4
Кенігсбергськая клопси Кальцоне зі шпинатом Креветки в паніровці з кунжуту Курячі сердечка по-китайськи
Ще рецепти розділу ...
Мушка молдавська

Мушку готують з цілих не різати шматків добірного, першосортного м'яса, зазвичай це вирізка або задня частина (окіст). Мушка може бути тушкована, на гр

Зама з курчам

Приготувати бульйон з курчат, опустити в нього овочі (квасоля, моркву, петрушку, цибулю, селеру), проварити 15-20 хв на середньому вогні, додати лимонний

Індичка з абрикосами

Індичку нарізати шматками 3x4 см, обсмажити на олії, скласти в каструлю. Цибулю нарізати, пасерувати, змішати з томатним соком, цукром, перцем, корицею,

Костика

Свинину нарізати поперек волокон шматками товщиною 1,5 см (з кісточкою або без неї), з усіх боків зачистити від плівки. Злегка відбити дерев'яним молот

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої