Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Печеня в гарбузі (II)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гарбуз
  • м'ясний фарш
  • пшоно
  • цибуля ріпчаста
  • сіль, спеції.

Щоб приготувати Печеня в гарбузі (II) необхідно:

Гарбуз (розмір - щоб помістилася в посуд, передбачувану для її приготування - глибока сковорода, казан, чавунна каструля);

Фарш м'ясний складовою (яловичина / свинина), головне - не пісний. По можливості - НЕ перекручений, а подрібнений. Можна сирої, можна злегка обсмажений (смак готового блюда буде достатньо відрізняється);

Пшоно за обсягом - приблизно чверть від обсягу фаршу;

Цибуля ріпчаста обсмажити, кількість - наскільки любите цибулю;

Сіль, спеції за смаком;

1. Зрізуємо у гарбуза з боку хвостика «кришку» таким чином, щоб на ній конусом залишилася м'якоть. Видаляємо з гарбуза середину (з насінням), можна частину м'якоті (якщо гарбуз дуже м'ясиста або хочеться вмістити більше начинки).

2. Робимо начинку: ошпарений окропом пшоно, обсмажену цибулю і фарш (можна перемішати, можна покласти шарами - при цьому пшоно обов'язково внизу) закладаються всередину гарбуза так, щоб вони заповнювали приблизно дві третини внутрішнього обсягу гарбуза. Заливаємо підсоленою водою. Закриваємо раніше зрізаною «кришкою» і закріплюєте її дерев'яними шпильками.

3. Помістивши гарбуз у посуд, в якій будемо готувати, вливаємо воду майже до верху посуду (це якщо готуємо в глибокому посуді, для сковороди достатньо хлюпнути трохи на дно ми доливати в міру випаровування). Розміщуємо в холодну духовку і запікаємо при температурі 150-180.

4. Визначення готовності: Приблизно через годину після закипання води знімаємо з гарбуза її «кришечку» і перевіряємо - м'якоть гарбуза має бути м'якою, фарш готовим. Взагалі час приготування сильно залежить від розміру гарбуза.

5. Подається на стіл цілком в тому ж посуді, в якій готувалося. Порції вибирають ложкою, обов'язково захоплюючи м'якоть гарбуза. Тільки не нарізайте її на часточки ...)))

P.S .: Це база. Всі замінювані, крім гарбуза ...))) Приклади замін: Пшоно - рис Пшоно - овочі, овочеві суміші Фарш м'ясний - фарш птиці Не забороняється додавати до основного складу начинки - в м'ясний фарш - солодкий перець, яблука, груші, айву, чорнослив .

Таким же чином робиться і солодка фарширована гарбуз, де м'ясний фарш замінюється сумішшю «родзинки, курага, чорнослив, сушені фіги, горіхи», а підсолена вода - молоком з вершковим маслом.


рецепти по кроках
4
5
4
6
Стручкова квасоля з м'ясом Печеня з курки з опеньками (у горщиках) Тушкована з овочами курка М'ясо з картоплею (у горщиках)
Ще рецепти розділу ...
Печеня зі свинини з яблуками і картоплею

[P] Покладіть свинячу шийку в глибоке блюдо для запікання і додайте туди 2 ст. л. гарячої води. Навколо розкладіть очищену картоплю. Якщо картопля кр

Печеня з кролика (II)

Кролика розрізати, посолити-поперчити. Розігріти масло, кролика обсмажити, додати апельсинову цедру, сік, лікер, чебрець і бульйон. Тушкувати 1 годину. В до

Печеня з квасолею і опеньками

М'ясо порізати шматочками. Цибулю дрібно нашаткувати. Обсмажити м'ясо з цибулею до напівготовності. Додати відварених опеньків. У сковороду з м'ясом і грибами добав

Печеня зі свинини з квасолею

Розігрійте масло в сковороді "вок", додайте часник і обсмажуйте, періодично помішуючи, до золотистого кольору. Покладіть свинину і квасоля і обсмажуй

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої