Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Печеня в гарбузі (II)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гарбуз
  • м'ясний фарш
  • пшоно
  • цибуля ріпчаста
  • сіль, спеції.

Щоб приготувати Печеня в гарбузі (II) необхідно:

Гарбуз (розмір - щоб помістилася в посуд, передбачувану для її приготування - глибока сковорода, казан, чавунна каструля);

Фарш м'ясний складовою (яловичина / свинина), головне - не пісний. По можливості - НЕ перекручений, а подрібнений. Можна сирої, можна злегка обсмажений (смак готового блюда буде достатньо відрізняється);

Пшоно за обсягом - приблизно чверть від обсягу фаршу;

Цибуля ріпчаста обсмажити, кількість - наскільки любите цибулю;

Сіль, спеції за смаком;

1. Зрізуємо у гарбуза з боку хвостика «кришку» таким чином, щоб на ній конусом залишилася м'якоть. Видаляємо з гарбуза середину (з насінням), можна частину м'якоті (якщо гарбуз дуже м'ясиста або хочеться вмістити більше начинки).

2. Робимо начинку: ошпарений окропом пшоно, обсмажену цибулю і фарш (можна перемішати, можна покласти шарами - при цьому пшоно обов'язково внизу) закладаються всередину гарбуза так, щоб вони заповнювали приблизно дві третини внутрішнього обсягу гарбуза. Заливаємо підсоленою водою. Закриваємо раніше зрізаною «кришкою» і закріплюєте її дерев'яними шпильками.

3. Помістивши гарбуз у посуд, в якій будемо готувати, вливаємо воду майже до верху посуду (це якщо готуємо в глибокому посуді, для сковороди достатньо хлюпнути трохи на дно ми доливати в міру випаровування). Розміщуємо в холодну духовку і запікаємо при температурі 150-180.

4. Визначення готовності: Приблизно через годину після закипання води знімаємо з гарбуза її «кришечку» і перевіряємо - м'якоть гарбуза має бути м'якою, фарш готовим. Взагалі час приготування сильно залежить від розміру гарбуза.

5. Подається на стіл цілком в тому ж посуді, в якій готувалося. Порції вибирають ложкою, обов'язково захоплюючи м'якоть гарбуза. Тільки не нарізайте її на часточки ...)))

P.S .: Це база. Всі замінювані, крім гарбуза ...))) Приклади замін: Пшоно - рис Пшоно - овочі, овочеві суміші Фарш м'ясний - фарш птиці Не забороняється додавати до основного складу начинки - в м'ясний фарш - солодкий перець, яблука, груші, айву, чорнослив .

Таким же чином робиться і солодка фарширована гарбуз, де м'ясний фарш замінюється сумішшю «родзинки, курага, чорнослив, сушені фіги, горіхи», а підсолена вода - молоком з вершковим маслом.


рецепти по кроках
4
5
5
6
Гарбуз з яйцем Оладки з кабачків з сиром Оладки з кабачків Кабачки з цибулею і татарським соусом
Ще рецепти розділу ...
Гарбуз по-нью-Орлеанського

[P] Хліб замочити у воді, віджати і подрібнити. Бекон обсмажити і дрібно нарізати. У сковороді розтопити вершкове масло, додати дрібно нарізану цибулю і

Оладки з патисона

Патисони, очистивши, натерти на тертці, посолити і залишити на 10-15 хвилин. Потім злити виступив сік і віджати м'якоть. Додавши яйця, посолити, поперчити

Гарбуз, тушкована з яблуками

Гарбуз очистити, помити, нарізати шматочками товщиною 1 см, покласти в сотейник, додати очищені і дрібно нарізані яблука, цукор, масло, сіль, воду

Гарбуз з ананасами

гарбуз залити невеликою кількістю води, довести воду до кипіння, зменшити вогонь і варити до готовності. Злити воду і розім'яти гарбуз в пюре. Додати

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої