Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Печеня з рубленого м'яса зайця


Для рецепту вам буде потрібно:

  • заячі окорочка - 2 шт.
  • свинина жирна - 250г
  • булка біла - 2-3 шт.
  • сіль, перець - за смаком
  • яйце - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 цибулина
  • топлене свиняче сало - 1 ст. ложка
  • борошно - 1 ч. л.

Щоб приготувати Печеня з рубленого м'яса зайця необхідно:

М'ясо відокремте від кісток і пропустіть разом зі свининою і замоченою в молоці булкою через м'ясорубку. Потім додайте пасеровану на салі цибулю, нарізану невеликими кубиками, сіль, перець і яйце. Все ретельно розмішайте, перекладіть на змочену водою дошку і сформуйте хлібець.

Деко змастіть жиром, покладіть на нього м'ясо і поставте в духовку. При смаженні м'яса слід часто змащувати його жиром, підливаючи в деко відвар з кісток зайця. Смажити м'ясо покладається приблизно 1.5 години. Потім сік, що утворився при смаженні заячини, заправляють розмішаної у воді борошном і проварюють. У соус можна також додати 0.5 л сметани, змішаної з 1 ст. ложкою крупчатки.

До жаркого з соусом подайте відварну картоплю і компот з брусниці. До жаркого зі сметанним соусом - кнедлики або картопляні крокети і брусничний компот. Якщо приготоване спекотне подають в холодному вигляді, то його прикрашають солоними огірками і подають з житнім або білим хлібом і брусничним компотом.


рецепти по кроках
7
5
7
8
Рулет з кролика з грибами і печінкою Кролик «Попівська яхнія» Рагу з кролика з горіхами і вином Тушкований кролик у вині по-болгарськи
Ще рецепти розділу ...
Холодний кролик по-Гаврскій

М'ясо кролика відокремити від кісток. Зі свинячої ноги знімають м'ясо і нарізають невеликими шматочками. Кістки (кролячу і свинячу) загортають у марлю і зав'язі

Печеня з кролика (III)

Кроликів обробити, посолити-поперчити, обсмажити. Влити вино, поставити в духовку при 200 гр., Додати трави і тушкувати 45 хвилин. В кінці додати брус

Кролик під горіховим соусом

М'ясо нарізати шматочками, обсмажити в олії, покласти в каструлю, додати мигдаль, дрібно нарізану цибулю, скибочки яблук і тушкувати під кришкою, додавши НЕ

Печеня з кролика з овочами в червоному вині

Порізати кролика на шматки і злегка обсмажити в рослинному або вершковому маслі. В окремій каструлі обсмажити цибулю і часник до золотисто-коричневого кол

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої