Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Біфштекс з рубаною заячини


Для рецепту вам буде потрібно:

  • тушка зайця (задня частина) -1.5-2 кг
  • масло вершкове - 120г
  • цибуля ріпчаста - 1 цибулина
  • печериці - 100г
  • яйце (білки) - 2 шт.
  • зелень петрушки, кервеля - по 1 ст. л.
  • сіль, мелений чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
для маринаду:
  • оцет, вода, спеції

Щоб приготувати Біфштекс з рубаною заячини необхідно:

Мариновану задню частину зайця очистіть від плівок, ретельно вимийте, відокремте від кісток, разом з цибулею пропустіть через м'ясорубку. Додайте дрібно порізані шампіньйони; посоліть, поперчіть, влийте злегка збиті білки і добре перемішайте. Зробіть біфштекси товщиною в палець, змастіть розтопленим вершковим маслом і залиште на півгодини. Потім покладіть в розігріту олію і підсмажте. Подавати, рясно посипавши зеленню петрушки і кервеля. На гарнір підійдуть тушковані печериці з кмином і яйцями і смажену картоплю, качанний салат або салат з огірків зі сметаною, посипаний горіхами.


рецепти по кроках
6
5
4
8
Кролик, тушкований в молочному соусі з грибами Кролик «Попівська яхнія» Кролик печена (на солі) Тушкований кролик у вині по-болгарськи
Ще рецепти розділу ...
Паштет з зайця

Підготовлене м'ясо залити невеликою кількістю води і разом з відвареними і нарізаними грибами, цибулею, лавровим листом і декількома горошинами че

Кролик в молоці з луком

[P] Розрубити задню частину і ніжки на шматки, посолити і обсмажити з жиром. На дно каструлі викласти тонкими скибочками свинячий шпиг, зверху рівним шаром в

Кролик, запечений у горщику

Шпик дрібно нарізати. Очищену цибулю порізати півкільцями. Черствий хліб дрібно покришити. М'ясо вимити, розрізати на шматки, посолити і поперчити, обваляти

Кролик з маслинами

Кролика обробити на шматки. Шкірку лимона натерти, сік віджати. Часник, розмарин, перець-горошок подрібнити, додати цедру, сіль і 2 ст.л. оливкової

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої