Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Печеня із зайця в білому вині


Для рецепту вам буде потрібно:

  • тушка зайця (задні ноги і сідло) - 2-2.5 кг
  • шпик - 100г
  • масло вершкове - 100г
  • сметана - 1/2 склянки
  • сіль за смаком
  • панірувальні сухарі
для соусу:
  • масло вершкове - 1 ст.л.
  • борошно - 1 ст.л.
  • біле вино - 100г
  • бульйон - 2 ст.л.

Щоб приготувати Печеня із зайця в білому вині необхідно:

Перед смаженням зайця вимийте, очистіть, натріть сіллю, нашпигуйте салом, укладіть на деко, підлити 2-3 ложки води, змастіть зверху розтопленим вершковим маслом, поставте в гарячу духовку, щоб заєць підрум'яниться. Після цього зменшіть вогонь, додайте сметану і поливайте кожні 10 хвилин стєкшім з зайця соком. Готового зайця, осипьте сухарями, дати їм підрум'янитися 5-10 хвилин.

Для соусу: варену заячу печінку натерти на тертці, покласти в неї по ложці олії і борошна. Всі розітріть, закип'ятіть, влийте білого вина, бульйону, посоліть, прокип'ятіть, влийте весь сік з-під зайця, процідить. Облийте соусом розрізаного зайця і подайте до нього желе з чорної смородини.


рецепти по кроках
4
4
5
4
Тушкована з овочами курка М'ясо з грибами в горщиках Печеня з курки з опеньками (у горщиках) Стручкова квасоля з м'ясом
Ще рецепти розділу ...
Печеня з мідій

Підготовлені мідії нарізати навпіл, посипати перцем, сіллю, обваляти в борошні і обсмажити. Потім додати нашатковану і обсмажену цибулю, розведене

Печеня з стручкової квасолею і опеньками

М'ясо порізати шматочками. Цибулю дрібно нашаткувати. Обсмажити м'ясо з цибулею до напівготовності. Додати відварених опеньків. У сковороду з м'ясом і грибами добав

Печеня з яловичини з зеленою цибулею

Змішати 3/4 склянки води, соус хоісін, рисовий оцет і кукурудзяний крохмаль. Збити суміш до однорідності, приправити соус сіллю і червоним перцем. Изме

Печеня 'Вардо де Франчі'

Курчати обробляють на вісім частин і протягом 2 годин маринують, змастивши сумішшю з лимонного соку, дуже дрібно нарізаної цибулі, меленого перцю і ра

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої