Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Печеня із зайця в білому вині


Для рецепту вам буде потрібно:

  • тушка зайця (задні ноги і сідло) - 2-2.5 кг
  • шпик - 100г
  • масло вершкове - 100г
  • сметана - 1/2 склянки
  • сіль за смаком
  • панірувальні сухарі
для соусу:
  • масло вершкове - 1 ст.л.
  • борошно - 1 ст.л.
  • біле вино - 100г
  • бульйон - 2 ст.л.

Щоб приготувати Печеня із зайця в білому вині необхідно:

Перед смаженням зайця вимийте, очистіть, натріть сіллю, нашпигуйте салом, укладіть на деко, підлити 2-3 ложки води, змастіть зверху розтопленим вершковим маслом, поставте в гарячу духовку, щоб заєць підрум'яниться. Після цього зменшіть вогонь, додайте сметану і поливайте кожні 10 хвилин стєкшім з зайця соком. Готового зайця, осипьте сухарями, дати їм підрум'янитися 5-10 хвилин.

Для соусу: варену заячу печінку натерти на тертці, покласти в неї по ложці олії і борошна. Всі розітріть, закип'ятіть, влийте білого вина, бульйону, посоліть, прокип'ятіть, влийте весь сік з-під зайця, процідить. Облийте соусом розрізаного зайця і подайте до нього желе з чорної смородини.


рецепти по кроках
7
5
9
3
Закусочні млинці з гострою сирною начинкою Свинячі відбивні в соусі з лисичок Кулеб'яка по-Чеховські Варенец
Ще рецепти розділу ...
Каша пшоняна з гарбузом (тиковік)

Пшоно перебрати, промити в окропі, поки вода після промивки не стане чистою. Потім залити гарячою водою, поставити на вогонь, посолити, зняти піну, б

Юшка зі стерляді

Дрібну рибу очистити, випатрати, добре промити, скласти в каструлю разом з корінням, залити холодною водою і поставити варити приблизно на годину. Че

Каша гурьевская з волоськими горіхами

Відваріть волоські горіхи і 20 шт. гіркого мигдалю, очистіть ядра, зітреш в молоці. Більшу частину вершків влийте в миску, поставте на малий вогонь і з

Каша гречана пухова

Ядрицю перебрати, відсіяти від борошняного пилу (але не мити), перетерти зі збитими яйцями, розсипати на деку і висушити в нагрітій попередньо духів

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої