Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Печеня із зайця в білому вині


Для рецепту вам буде потрібно:

  • тушка зайця (задні ноги і сідло) - 2-2.5 кг
  • шпик - 100г
  • масло вершкове - 100г
  • сметана - 1/2 склянки
  • сіль за смаком
  • панірувальні сухарі
для соусу:
  • масло вершкове - 1 ст.л.
  • борошно - 1 ст.л.
  • біле вино - 100г
  • бульйон - 2 ст.л.

Щоб приготувати Печеня із зайця в білому вині необхідно:

Перед смаженням зайця вимийте, очистіть, натріть сіллю, нашпигуйте салом, укладіть на деко, підлити 2-3 ложки води, змастіть зверху розтопленим вершковим маслом, поставте в гарячу духовку, щоб заєць підрум'яниться. Після цього зменшіть вогонь, додайте сметану і поливайте кожні 10 хвилин стєкшім з зайця соком. Готового зайця, осипьте сухарями, дати їм підрум'янитися 5-10 хвилин.

Для соусу: варену заячу печінку натерти на тертці, покласти в неї по ложці олії і борошна. Всі розітріть, закип'ятіть, влийте білого вина, бульйону, посоліть, прокип'ятіть, влийте весь сік з-під зайця, процідить. Облийте соусом розрізаного зайця і подайте до нього желе з чорної смородини.


рецепти по кроках
7
4
6
8
Рулет з кролика з грибами і печінкою Кролик печена (на солі) Кролик, тушкований в молочному соусі з грибами Тушкований кролик у вині по-болгарськи
Ще рецепти розділу ...
Ескалоп з кролика в томатному соусі

[P] М'якоть задньої ніжки або ниркової частини тушки кролика нарізати по 2 шматки на порцію, відбити до товщини 1/2 см, перерубати сухожилля, побити з обох

Заєць, шпигований з яблуками

Тушку зайця шпигують тонкими смужками шпику за допомогою загостреної палички, якою роблять проколи в м'язах. Перед шпігованія зайчатину добре витримає

Кролика очистити від кісток. Вийшло м'ясо розділити на 8-10 шматків, кожен з них скачати в рулетик і зв'язати кухонним шпагатом. Покласти обидва масл

Кролик з солерос і Мюськаде

Поріжте цибулю, часник і нирки кролика. Відкладіть в сторону. Відіжміть солерос і бланшируйте його недовго в киплячій воді, потім охолодіть. Згасите в слі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої