Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фляки по-варшавському


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичий рубець - 400г
  • овочі (морква, корінь петрушки, ріпчасту цибулю) - 160г
  • яловичі кістки - 200г
  • вершкове масло - 30г
  • борошно - 20г
  • сир - 20г
  • мускатний горіх мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • перець чорний і червоний
  • майоран майоран - Багаторічна трав'яниста рослина сімейства губоцвітих. У майорану стійкий пряний аромат і злегка ... "
  • імбир імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • сіль

Щоб приготувати Фляки по-варшавському необхідно:

Рубець ретельно поскоблить ножем, кілька разів промити теплою водою. Потім посипати сіллю, поскоблить щіткою, 2-3 рази промити холодною водою, прокип'ятити, відцідити і обдати холодною водою. Зварити кістковий бульйон, відлити половину, а в бульйоні варити рубець протягом 4:00. Незадовго до готовності рубця в бульйон закласти половину підготовлених овочів. Овочі, що залишилися нарізати соломкою і припустити в розтопленому жирі. Підрум'янити в жирі борошно до світло-золотистого кольору, розвести холодним бульйоном і дати прокипіти. Готовий рубець охолодити в бульйоні, нарізати тонкими смужками, покласти в соус, ввести овочі (густота суміші повинна бути такою ж, як густота супу), посолити, приправити за смаком перцем і мускатним горіхом. Налити в супову миску, окремо подати тертий сир, червоний перець, мелений імбир і майоран.


рецепти по кроках
4
6
5
5
Бігос Кишеньки зі свинини з ананасами і хріном Чудні сухарики до кофею Роли з ківі і огірком
Ще рецепти розділу ...
Холодник огірковий

Буряк відварити в шкірці, очистити, натерти і покласти в бульйон. Заправити пасерованим борошном, закип'ятити і охолодити. Потім покласти нарізані соле

Шинка з хріном

Хрін очистити, вимити, подрібнити на тертці, з'єднати зі сметаною, приправити цукром, сіллю, лимонним соком або оцтом. Скибочки змастити цією масою,

Сир зі сметаною, зеленою цибулею і редисом

Сир розтерти зі сметаною, посолити, додати нарізану зелену цибулю. Маса повинна бути досить густий. З неї сформувати невеликі котлети і у

Щука фарширована печена

Підготовлену щуку підсушують, надрізають шкіру навколо голови, гострим ножем відокремлюють її від м'яса і знімають. Готують рибну масу. Шкіру не надто пліт

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої