Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Американський бублик


Для рецепту вам буде потрібно:

  • сухі дріжджі - 18г
  • тепла вода - 1/2 склянки
  • цукор - 2 ч.л.
  • теплувата вода - 2 склянки
  • сіль - 2.5 ч.л.
  • хлібна борошно - 6 склянки
  • кукурудзяна крупа - 1/2 склянки.

Щоб приготувати Американський бублик необхідно:

Висипати дріжджі в склянку з теплою водою, додати цукор і розмішати до розчинення дріжджів. Дати постояти 5 хв. до появи на поверхні пінки. Перелити суміш у миску і додати теплувату воду. Ввести сіль. Ввести 5.5 склянки борошна, перемішуючи суміш дерев'яною ложкою після введення кожного склянки. Тісто має вийти липким.

Посипте робочу поверхню половиною залишилася борошна, викладіть тісто. Залишками борошна посипте тісто зверху. Повільно починайте вимішувати тісто, поки борошно з ним не з'єднається. Енергійно вимішуйте тісто протягом 15 хвилин. Якщо суміш все ще залишається липкою, потрібно додати кілька ст. л. борошна.

Гострий ніж занурити в борошно і потім з його допомогою розрізати тісто на 16 рівних частин. Кожну порцію скачати в кулю. Великим пальцем проткніть центр кожної кулі наскрізь, щоб вийшло отвір пріблітельно в 2 см. Посипати підноси або обробні дошки половиною кукурудзяної крупи і розмістити на них бублики приблизно в 2,5 см один від одного. Накрити чистим рушником і помістити на 45 хв в тепле місце без протягів для підняття тесту. Зняти рушник і помістити підноси з бубликами на 1 год в холодильник.

Розігріти духовку до 200 гр. Закип'ятити 3 ст. води у великій каструлі. Посипати 2 дека залишилася кукурудзяною крупою. Класти по 4 бублика в киплячу воду. Бездоганні бублики повинні опуститися на дно і моментально піднятися. Варити близько 4 хв, перевертаючи бублики кожні 30 с. Не хвилюйтеся, якщо бублики не опустилися на дно, але якщо вони туди опустилися і залишилися лежати, почекайте, поки вони не піднімуться на поверхню, і тоді починайте відраховувати 4 хв.

Вийняти бублики шумівкою і помістити їх на кілька секунд на чистий рушник, щоб вбралася зайва волога. Розмістити по 8 бубликів на кожному деку. За бажанням можна бублики зверху посипати улюбленої добавкою (сезамі, часником або цибулею). Випікати 35 хв або до золотистої скоринки.


рецепти по кроках
5
6
3
6
Українські бублики Різотто з яловичиною і зеленим горошком Глінтвейн з яблуками Пиріг з опеньками та сиром
Ще рецепти розділу ...
Цукрові бублика

З борошна, цукру, яйця і молока замісити тісто. Отримане тісто, охолодивши, розкачати в тонку ковбаску, нарізати скибочками. Кожен скибочку ще раз Раска

Сушки

З борошна, яйця, води і солі за смаком замішують тісто, дають постояти під серветкою 30 хвилин. Тісто обробляють на невеликі шматочки, розкочують їх в до

Сушки з маком

Замісити тісто трохи м'якше, ніж для пельменів, дати расстояться 20 хвилин Для колечка з невеликого шматочка тіста розкачати тонку ковбаску і з'єднай

Повітряні бублики

Приготуйте дріжджове тісто, расстойте його в гарячому місці 20 - 25 хвилин і, склавши тісто вдвічі, приготуйте довгі гноти. Від цих їнотів відріжте до

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої