Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Солянка московська


Для рецепту вам буде потрібно:

  • м'яса дикого кабана (жирний шматок) - 1кг
  • шпик - 50г
  • майоран - за смаком майоран - Багаторічна трав'яниста рослина сімейства губоцвітих. У майорану стійкий пряний аромат і злегка ... "
  • жир - 35г
  • томат-паста - 20г
  • червоне вино - 1 склянка
  • сіль, перець - за смаком
  • зелень (для заправки) - 1 пучок
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • лавровий лист - 2 шт.
  • чорний перець (горошок) - 4 шт. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • оцет - 1/2 склянки
  • вода - 2 склянки.

Щоб приготувати Солянка московська необхідно:

Відварити в солоній воді крупно порізану цибулю, зелень, лавровий лист і перець горошком. Коли цибуля стане м'яким, додати оцет і залишити отриманий маринад остигати. З шматка кабана, який ви будете маринувати, перед тушкуванням видалити шкіру, плівки і надмірний жир. Залити м'ясо маринадом і поставити для маринування на 2 дні. Час від часу перевертати м'ясо, щоб воно добре промаринувалося з усіх боків.

Потім вийняти м'ясо з маринаду, видалити з нього всі спеції і нашпигувати смужками посипаного майораном шпику. Розігріти жир і засмажити в ньому підготовлений шматок кабана рівномірно з усіх боків. Перекласти м'ясо в зручну для тушкування посуд, додати воду і вийняти з заправки овочі і поставити тушкувати на слабкому вогні на 2,5 годину.

Коли м'ясо стане м'яким, вийняти його, розрізати на шматки товщиною 1 см і в тому ж порядку, в якому вони були нарізані, знову укласти в горщик, де воно тушкувалось. Соус протерти через сито, додати томатну пасту і вино і дати ще раз закипіти. Готовим соусом полити м'ясо. Подати з відвареною картоплею.


рецепти по кроках
7
5
7
6
Солянка з яловичиною і ковбасою Сирний пиріг з черешнею Салат з креветок з яйцем Салат c молодими кабачками
Ще рецепти розділу ...
Солянка сімейна з солоними лимонами

Курку вимити й відварити бульйон, протягом 30 хвилин. Картоплю очистити, нарізати кубиками. Карбонат, окіст і ковбаски нарізати кубиками або брусочки

Солянка з яловичим серцем і мисливськими ковбасками

Покласти в глибоку каструлю грудинку на кісточці. Довести до кипіння, зняти всю піну. Очистити цибулю, моркву, порізати і покласти в каструлю разом з

Солянка з чорним хлібом на сковороді

Квашену капусту віджати і обсмажити на олії разом з нарізаною цибулею. Коли капуста буде готова, обсипати її борошном і добре перемішати. Предваритель

Солянка московська

Відварити в солоній воді крупно порізану цибулю, зелень, лавровий лист і перець горошком. Коли цибуля стане м'яким, додати оцет і залишити отриманий

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої