Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Солянка по-Гайдуцький


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гриби (свіжі) - 600г
  • баранини (задньої ноги, грудинки або вирізки) - 3 кг
  • коріння (для супу) - 1-2 пучка
  • ягоди (ожина або малина) - 1 склянка ожина - Найближча родичка малини з блискучими, майже чорними плодами-кістянки. Ягоди ожини багаті г ... "
  • картопля - 1 кг
  • зелена цибуля (стебла) - 3-5 шт.
  • петрушка - 1 пучок
  • лимонна кислота або оцет - за смаком
  • соснові лапки - 2 шт.
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Солянка по-Гайдуцький необхідно:

Таку солянку готують в Болгарії на багатолюдних святах. У великому казані варять баранячу тушу, розрубану на великі шматки (без голови і субпродуктів). Можна порекомендувати приготувати такий суп у великому казані на пікніку.

М'ясо зачистити від плівок, сухожиль, жиру, відокремити кістки, покласти їх в каструлю, залити 10 склянками води, довести до кипіння і варити 1:00. Відвар процідити в глибоку каструлю, покласти в неї нарізане порційними шматками м'ясо і варити до м'якості.

Потім додати ароматичне коріння, крупно нарізані картоплю і замочені (або свіжі) гриби, соснові лапки, ягоди, загорнуті в шматок марлі, цибулю, лавровий лист, сіль і чорний перець за смаком. При необхідності долити трохи води.

Продовжувати варити ще 0,5 години, накривши каструлю кришкою. За бажанням, можна додати ще трохи ароматного вина і лимонної кислоти або лимонного соку. Перед подачею видалити вузлик з ягодами і соснові лапки, м'ясо вийняти і розподілити порівну, покласти в тарілки і залити гарячим супом.


рецепти по кроках
7
6
3
5
Солянка з яловичиною і ковбасою Риба на шпажках Яловичина з журавлинним соусом Рогалики з сиром
Ще рецепти розділу ...
Солянка з грибами

Для приготування солянки з грибами підготовлені сушені та мариновані гриби поріжте скибочками. Капусту для солянки тонко нашаткуйте, дрібно поріж

Солянка з яловичим серцем

Яловичину покласти в каструлю, залити водою і довести до кипіння. Зняти піну, додати одну цибулину, крупно нарізану моркву і селеру. Тушкувати мяс

Солянка «Степова»

Спассеруйте дрібно нарізані цибулю і моркву в шматочках сала. Додайте води і доведіть до кипіння, посоліть, поперчіть бульйон за смаком. Наріжте картоплем'ялкою

Солянка ковбасна

У киплячу воду додати сіль за смаком, нарізану кубиками картоплю. На сковороді обсмажити цибулю, помідори. Потім нарізати соломкою ковбасу і разом з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої